肉鹅放牧育肥，可以充分利用放牧条件让肉鹅觅食天然饲料与残株落谷，不但可节省精料、降低成本，达到迅速育肥的目的，而且鹅肉质、口味均比单用饲料和添加剂育肥的圈养鹅好，经济效益也成倍增长。一般放牧饲养60-70日龄时，体重已在2.5千克左右，达到上市的膘度。野外放牧鹅主要应抓好以下五个技术要点：
1、搭好鹅棚因地制宜搭建临时性鹅棚，一般多用竹制的高栏围成，上罩渔网防兽害，除下雨外，棚顶不加盖。场地干燥，以防止鹅受寒或引起烂毛。
2、分群管理为方便管理，一般以250～300只为一群，放牧时应注意清点好鹅的数量，及时追回流失仔鹅。
3、合理利用牧地根据牧草生长情况，选好放牧路线。开始放牧在茬田时，鹅群不习惯于采食落谷，应在空腹时调教采食。鹅群经调教能采食落谷后，便能自行觅食，易于长膘。
4、放牧时间一般每天放牧9小时。应力争让鹅吃到4～5个饱，即上午2个饱，下午2～3个饱。
5、注意放水每吃1个饱后，鹅群便会自动停止采食，此时应放水，使仔鹅饮足水。饮水水塘最好能经常更换。每次放水约半小时，上岸休息30～60分钟，再继续放牧。天热时应每隔半小时放水一次，否则影响鹅的采食量。
此外，在驱赶少数离群鹅只时，动作要和缓，以防惊群。如鹅群放牧采食量不能满足要求，可增喂青、粗、精混合饲料，以确保鹅育肥的生长需要。
