黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面可以说是我国快餐小吃界中的三大巨头，其中又以黄焖鸡发展得最晚，在14、15年才正式进入腾飞阶段，如今在国内各大省市都能看见黄焖鸡的身影。到了现在，黄焖鸡的发展势头虽然已大不如前，但黄焖鸡已经拢获了大量的忠实消费者，具备了巨大的市场影响力。仍然有着不少创业者想开一家黄焖鸡餐馆，但是黄焖鸡米饭的利润怎么样呢？
“一只鸡的传说，一道菜的餐厅”是黄焖鸡米饭最为贴切的广告语，很鲜明形象的概括出了黄焖鸡米饭是一个实打实的单品店，甚至在不少黄焖鸡餐馆里，只会为顾客提供“黄焖鸡+米饭”这一经典的CP组合套餐。就是这么一个单品店，能发展到如今巨大的市场规模，甚至将业务开展到国外，利润是最为根本的推动。
相信大多数朋友都吃过黄焖鸡米饭，一份黄焖鸡米饭的分量不少，滑嫩的鸡肉，配上新鲜的香菇土豆等食材，足以满足日常营养需求，对于饭量较大朋友，鲜美浓郁的汤汁是最好的下饭菜。而一份黄焖鸡米饭的价格却并不昂贵，基本在15-20元。营养全面加上价格大众，博得大量消费者的喜爱。
然而大众的价格并不代表低利润。鸡肉在我国市场上的价格并不高，市场上很多黄焖鸡都是采用鸡腿烹制，而批发市场中，冷冻鸡腿肉的进货价格，往往在6元钱左右一斤。青椒、香菇、土豆等配菜的进货价格就更低了。加上食用油和各种调料，一份黄焖鸡米饭的原料成本大致在6元钱左右。60%-70%的毛利润，在市场中已经是比较可观了。
而且黄焖鸡米饭的经营成本也不高，单品易复制的特点让黄焖鸡餐馆不必需要太多人手。一般的黄焖鸡餐馆，二人即可经营起来。加之黄焖鸡门店一般较小，租金一般也不会太贵，算上水电和其他杂费开销。一家中小型黄焖鸡餐馆每月的经营成本大致在1.5万元左右。而市场上生意中等的黄焖鸡餐馆，每月的营业额大体在5万元左右。扣除掉各种成本，每月能纯盈利1.5-2万元。要是创业者是经营夫妻店，能获取的利润将更多。（注：文中数据仅供参考）
总体来说黄焖鸡米饭的利润还是极为不错的，但是黄焖鸡米饭作为单品店，如今在市场中的发展颇为乏力。其产品单一，同质化严重的问题已经逐步体现。加之酸菜鱼、麻辣烫、过桥米线等其他快餐小吃的冲击，黄焖鸡米饭的红利期近乎退去。想要再开黄焖鸡餐馆赚钱的朋友，需要先深度考察市场，再选择合适的地方进行投资。
