现在的冷饮行业可谓是进入了战国时代，既有老牌子和大牌子，又有新牌子和无数不知名的小店加入。其中以在南方的需求量最大，就以广东为例，一年只有两个季节，一个夏季，一个冬季。在2018年的冬至当天广东的广州气温居然高达28℃，打破了几十年来的历史记录，大街上的男女老幼都穿着短袖，喝着冷饮，打着遮阳伞行走在热辣辣的马路面上。
由此可见，做冷饮店不仅仅在夏天有销量就连冬天都有一波“人头”可以收割。
但是，对于某些初出茅庐的生意新手来说，由于启动资金不是太充足，也不是太想人云亦云地加盟某牌子的冷饮，更倾向于自己自成一派做一种独一无二的冷饮，那么在不加盟的情况下该怎么办呢？
其实，冷饮的制作方法非常简单。市面上有许多的培训班，有烘焙教大家做面包蛋糕的，有教大家做营养食品的，自然就会有教大家制作冷饮的。学费便宜，学时短，只需要两三堂课，几千块钱就可以把制作美味冷饮的秘诀带回家了。
如果你不想上课，那么就先去一些比较出名的冷饮店做店员，一边做一边“学习”而且还可以清楚了解整个店的营运的流程，日后自己做老板心里也会有一个大概的了解。当积累够了一定的经验就可以自己开店了。
又或者说你找一个这方面经验的人跟你合伙做，你出钱，他出力，大家一边做一边学一边研究这样也可以，总之方法五花八门方法。但万变不离其宗，掌握好技巧开店才能更有底气。
其实，刚刚做冷饮店的初期一定要做好宣传。特别是要标榜自己纯手工制作，无添加剂、天然纯正健康等等，用真材实料炮制，要让消费者感受到自己的心意。如果自己有研究精神，在学到基本功之后日常将不同的水果、茶饮、糖浆、色素等混合配搭，产出新产品以后找广告公司设计好海报和文案，把属于自己的品牌做起来，这样就可以在混乱的时代杀出一条血路。
做冷饮行业必须在前期就要发力，开始的三个月是关键，能坚持下去还有机会赚钱，否则只能关门了。
