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第20章 蓝图初展

    第20章 蓝图初展 (第2/3页)

新名词感到陌生。

    “对,”陈秉文点点头,确认道:“就是标准店。

    它不需要那样大的铺面,有个十几二十尺的小门脸,甚至商场里一个敞亮的柜台位就够。

    核心是:位置醒目、干净整洁、操作简单。

    店里不做复杂加工,所有糖水、点心,全部由中央厨房做好,用保温桶配送过来。

    店员只需要装碗、售卖和收钱。

    就像一个升级版、固定版的维园档口。”

    陈秉文接着说道:“参照维园成功的经验,统一红底金字招牌,统一工装,统一服务流程。

    没有厨房,省租金省人工。

    靠的是中央厨房的标准化生产和快速配送网络。

    一两个店员就能运作一家店!

    这种‘糖水站’,投入小,复制快,靠品牌和便利吸引顾客。

    我们先在深水埗找个街口,或者新开的商场里,开第一家做试点。”

    “这个好!”陈国富眼睛亮了,“省心省力,还显得高档!”

    “不过要支撑工业区二十个流动点和商业区标准店的扩张,光靠长沙湾一个中央厨房,产能很快就会吃紧,配送半径也有限。

    所以,第二个中央厨房,必须立刻着手建立!”

    维园年宵的几天时间,陈秉文对配送问题深有感触。

    由于陈记食品厂在长沙湾,而维多利亚公园在铜锣湾,两边距离超过十五公里。

    即使天不亮就发车,装满糖水和点心的保温桶在货车上颠簸一个多小时,到了维园时,糖水的温度已经损失不少。

    陈秉文知道单一的中央厨房辐射范围有限,一旦销售点离得远,新鲜度和配送效率就成了大问题。

    但1978年的港岛,冷链配送成本过于昂贵,根本不是陈记糖水这种薄利多销模式所能承受的。

    “所以,第二个中央厨房,必须立刻着手建立,而且要建在观塘!”陈秉文的手指在地图上“观塘”二字上重重敲了敲,语气不容置疑。

    “观塘工业区本身工人就多,是我们流动点的重要目标区域。

    更重要的是,它位置居中,水路有码头、陆路有主干道都方便。

    在这里设厂,不仅能解决九龙东的供应问题,往港岛东区,如筲箕湾、柴湾配送,路程比从长沙湾过去缩短至少三分之一!

    糖水在路上时间短,温度损失少,新鲜度就能保证。

    两个厂,一西一东,形成犄角之势,才能稳稳支撑我们整个九龙和港岛的扩张网络!”

    陈国富看着地图,明白了观塘的战略意义,但脸色却更凝重了:“阿文,你说得都对。

    可......钱呢?十八万七千,要搞二十个流动点,要开第一家标准店,现在还要在观塘开新厂、买设备、招人……这点钱,掰开了揉碎了也怕不够啊!

    这观塘新厂一开,又是个深不见底的窟窿。

    租金、设备、原料、人工,哪样不是钱?

    万一哪里卡住了,周转不开可怎么办?

    要不……我们先缓缓观塘那边?把流动点和标准店弄稳了,有了稳定进项再说?”

    汪巧珍在一旁连连点头,眼中满是忧虑。

    陈秉文看着父母,理解他们出于小市民对于市场风险的天然谨慎。

    但商业机遇稍纵即逝,维园带来的品牌效应和热度正在顶峰,正是攻城略地的黄金窗口期。

    此刻犹豫,等竞争对手醒悟过来模仿,市场就会被蚕食。

    “老爸,老妈,商场如战场,机会稍纵即逝。

    维园的热度还没散,正是我们乘势而上、拉开差距的时候!现在不布局,等别人学去了我们的模式,再想抢市场就难了,成本也会高得多!”陈秉文的语气斩钉截铁,带着不容置疑的决心,“钱的问题,我来解决。明天,我就去永隆银行,找周明哲经理谈!

    我们有维园的成功案例摆在那里,有清晰可行的扩张计划书,还有长沙湾食品厂这个稳定运转的优质资产做抵押。

    这次,不仅要还掉之前的八万贷款,我还要再贷三十万出来!”

    “三十万?!”陈国富倒吸一口凉气,声音都有些发颤,“

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