第565章：批字刀！百工百技，殊途同归~只会不停挥直拳的杨龙辉！！！ (第2/3页)
了，哪个不是人精。
刘井贤这话是「认理不认错」，以自己当年的年纪，来对应「刘萧湘|现在的年纪。
归根结底，还是在最後护了下短，然後轻轻的将这一页揭了过去。
夏鸣之前在聊天时就感觉到刘井贤应该是年纪大了。
人已迈入迟暮之年，有些事情已然看开，但他根子没变，还是当年那个圆滑中带着强硬的性格。
骨子里透着的傲气，让他处理这种事情的时候，难免带着一丝丝上位者的姿态。
对此，夏鸣无所谓。
别管是什麽姿态，刘井贤最後这句「当年若是用「批字刀」，想来会更上一层楼」。
其实侧面说明了他已经领了夏鸣半份「指点|的人情，至於未来「刘萧湘|是否会被刘井贤悉心教导，和他半毛线关系没有。
调整完了飞燕迎春|後，夏鸣看向第二道料理蟹粉狮子头。
只能说华夏的考核制度还是严格的。
「吴颂德|身为老「华7级|厨师，从技巧上来看，比刘萧湘成熟太多了。
狮子头的每一步基本都做到了优秀。
但还是那个老问题...
「华7级」走向「华8级」最重要的修行，已经不在「技」上了。
吴颂德需要在「蟹粉狮子头|中，添加属於他个人的标记。
也就是「情绪」...
在这点上，他做得就比较一般了。
他料理中附加的情绪是「热烈」。
对於宴席主题来说，这似乎是个不错的情绪点。
但问题是淮扬菜讲究「食不厌精」，是典型的「文人菜」。
文人风骨中应有的「热烈」，并非如同市井之辈那样直白。
「文人风骨里的热烈，从来不是外放张扬的，它温而不沸，余味悠长。」
「它不是没有情绪，只是这情绪需要有「章法」，浓烈的最顶端，是极限的克制。」
「恰似淮扬菜讲究「清鲜平和，醇厚绵长」。」
「一口鲜，确实非常吸引人。」
「但鲜味过後，咀嚼难免显得乏味，肉香为底，蟹鲜为魂，你不能开局就把魂从身体里扯出来，然後抛到众人面前。」
「这种「热烈」，就如昙花一现，开了一瞬，就没後续了~」
「能将蟹粉狮子头|做到入口香味炸裂，口感适宜，是你多年修行的技|在作为支撑。」
「可真的想要让这道料理拥有别样的灵魂，还需要考虑情绪|与料理风格适配的问题。」
「这并非是「华7级」要面对的问题。」
「更准确来说，从厨师有意识想要在料理中添加情绪开始，就要一直面对这个问题。」
「要不一辈子走在别人的路後面，要不就得真正知道自己想要表达的是什麽？」
夏鸣的这句话，让在场几位被带来的後辈都沉默了。
华夏厨艺的教授本就存在了太多的不确定性，一个师傅，讲同一堂课，能教出一百个
不同的徒弟是常事。
这有好有坏...
好的是规则与风格没控那麽死，每种表达都有存在的可能。
坏的是一旦你的表达与师傅的不同，很容易陷入「没有参考|的境地。
就算能各处求师，与不同的思想流派交流，依然不能解决这种问题。
从这个角度上来说，也可以理解成，每一位华夏厨师，都是无法复刻的。
只不过有些人走出了自己的路，走到了圆满。
有些人一辈子都只在自己的流派与尝试中打转。
吴颂德对此深有感触，他总觉得自己选择的情绪道路，与自己所处的料理流派不兼容，两者必然有一方出了问题。
之前他也在师傅的许可下尝试了其他菜系的技艺，发现还是不对路。
现在，他终於从夏鸣口中得知了缘由。
「情绪」没问题，「流派」也没问题。
是他理解出现了问题。
这就有点像在打某款四字的MOBA类手游，英雄还是那个英雄，技能也还是那些技能。
但根据每个人对英雄的理解不同，打出来的风格就完全不同。
这里面没有什麽是「绝对正确」的，但至少要做到你的理解不与英雄的底色相悖。
和吴颂德的表情类似的还有杨龙辉。
本来下一道料理夏鸣应
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