第36章 夜市的启示 (第2/3页)
这个臭豆腐的制作工艺看起来并不复杂，关键是酱料。我们可以研发出自己独特的酱料，让我们的炸物更具特色。”罗春莺表示赞同：“没错，酱料是提升口味的关键，而且我们可以根据不同的食材搭配不同的酱料。”
接着，他们来到一家卖烤冷面的摊位。摊位前围满了顾客，摊主一边熟练地制作烤冷面，一边热情地招呼着客人。陆擎昀和罗春莺与摊主攀谈起来，询问摊位的租金、营业时间以及生意情况。摊主笑着说：“这夜市啊，人流量大，只要东西好吃，生意都不会差。租金嘛，相对来说比店面便宜多了，就是竞争也激烈，大家都在想办法做出特色。”
离开烤冷面摊后，陆擎昀和罗春莺找了个相对安静的角落，坐下来整理思路。陆擎昀拿出一个小本子，在上面记录着：“夜市的运营模式比较灵活，营业时间集中在晚上，租金相对较低，这是我们的优势。顾客群体以年轻人和周边居民为主，他们追求新鲜、美味的食物。竞争方面，小吃种类繁多，要脱颖而出就得有独特的产品。”罗春莺补充道：“还有卫生标准，虽然夜市环境相对宽松，但我们不能放松要求，要让顾客吃得放心。”
随后，两人又在夜市里转了几圈，详细考察了各个摊位的经营情况。他们发现，虽然夜市里的小吃种类丰富，但真正有特色、能让人记住的并不多。陆擎昀兴奋地说：“这就是我们的机会，我们可以把传统炸物进行改良，加入一些新颖的食材和口味，再配上独特的酱料，一定能吸引顾客。”罗春莺点头表示认可：“而且我们可以在包装上做文章，设计出符合年轻人审美的包装，提高产品的附加值。”
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