第47章 润州的特产 (第2/3页)
配了香醋作为蘸料。
虽然量不大，但李林判断正餐不是根据饭量，而是品质。而这些肴肉品质，完全符合他的标准——因为这是龙肉做的肴肉。
肉的原料，就挂在这家店的招牌上：
这间店就叫【猪婆龙】，即扬子鳄，也有叫鼍龙。瘴气来袭后，变化的不只是野猪，还有这些鳄鱼。
猪有龙相，变成怪兽时具有先天优势。但这种优势和鳄鱼比起来不算什么，鳄鱼瘴气化的速度快得惊人，很快就出现了堪比远古巨兽的巨大瘴气野兽，其中有不少甚至具备了真正的瘴气，成为在人类眼皮子底下长大的怪兽。许多鳄鱼因此带来了巨大的危害。
但【猪婆龙】是例外。由扬子鳄瘴气化而来的这些小怪兽，它们的脾气非常好，比野猪还要好。因而可以被饲养，可以稳定地供应肉类。
虽然猪婆龙的肉料比并不高，狩猎得到的龙肉也并不少，但猪婆龙的肉能够稳定出品——怪兽年年有，年年味不同，只有猪婆龙能够年年都吃到相似的口感，因而能够产生稳定的食材，而不是每次都和吃野味似的碰运气。
而猪婆龙独特的口感，正是人们吃了还想吃，每年都想吃的原因。
就像原先的鳄鱼肉一样，【猪婆龙】的肉拥有丰富的胶原蛋白，因而可以很容易地做成水晶肴肉。
猪身上胶原蛋白丰富的地方是蹄膀，因为原先的水晶肴肉是用猪的蹄膀做的。驴肉因为也富含胶原蛋白，因为有的地方也会做成水晶驴肉来吃——也有多加淀粉做成焖子的。
而用猪婆龙制作的肴肉，让所有其他的食材都黯然失色：
精选猪婆龙的尾部中段，32味香料精心卤制，再重新灌入富含胶原蛋白的高汤，在低温环境下加薄盐腌制使肉质紧实。
这就成了李林面前的这么一道——猪婆龙水晶肴肉。
李林吃了一口。
【新鲜的亚龙尾肉】
他放下了筷子。这信息与他舌尖传来的味觉是一致的。
“怎么样，味道
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