第46章 侃侃而谈 (第3/3页)
如果自己认识卫生局局长再被知道，那要她办的事儿就更多了。
那工资拿着可就烫手了。
不多会儿两人一起过来，陈芝虎也没换衣服，“中华名厨”四个字别人不知道卫生局肯定清楚，哪里敢穿。
“秦局长，这是我们酒楼总厨，陈芝虎，您喊他小陈就行。”
“秦局长。”陈芝虎上来客气的打了声招呼。
“呵呵，年少有为啊。”秦局长点了点人头，让两人坐下。
接下来汪总就开始现学现卖，介绍起了“明厨明档”的理念。
“我们要做的就是让客人吃的放心，用客人来监督厨房运转。”
“哦？”秦局长本来就是准备随便糊弄一下的，没想到这张设计图还真的让他来了兴趣。
“汪总，你这想法不错。”他接过图纸开始仔细观察，越看越惊讶，“前面展台区有个干冰烟雾保鲜，这是新科技么？”
“这个.......这个让小陈来解释吧。”他讪讪的把陈芝虎拉到前面。
丢，这个他忘了刚刚说的什么。
“这图纸是你们总厨画的？”
“对，阿虎他喜欢研究新东西。”
陈芝虎笑呵呵的接过图纸，“局长，这其实就是利用干冰升华吸热的理念来进行露天低温保鲜。”
“特别是海鲜，珍稀海鱼出水就死，客人点菜需要看到鱼眼和鱼腮，但露天存放超过一两个小时都容易影响品质。”
“而这台机器的效果就是用来释放固体二氧化碳，也就是干冰，刚释放二氧化碳烟雾温度低，密度略重于空气，会散落到海鲜表面形成一个低温保护层，而且还会给人一种仙气飘飘的氛围感。”
他拿着图纸款款而谈，包括展台煲仔灶，“在客人眼皮底下”烹饪，各个区域功能都进行详细解读。
甚至还把后世的5S管理模式拿出来一部分，包括厨房物品整理、明晰标签，定期清理临期调味料，保证设备“无油烟”“无灰尘”生产标准。
还有仓储和员工培养等等，说的汪总都懵了。
温澜眼里都冒小心心了，阿虎好厉害，不行，晚上还得去一趟。
秦局长看陈芝虎的眼神都变了。
“你们这个想法很不错，回头一定要好好落实下去，到时候我来联系记者，咱们要做成一个行业标杆才行啊。”
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