第749章 洋人看门我掌舵 (第2/3页)
水温得稍高一些，但高多少全凭经验。
沈砚站在炉子边，看着杨文学拉开铁皮炉门，“温度高了。”
杨文学看了一眼炉子里的生胚，“师父，这火还没烤透，底下还泛白……”
“看面皮起酥的裂纹，”沈砚手指在案板上点了一下，“裂口边缘发干泛黄，里头的水分已经被逼干了，你现在看着没熟，再烤下去就不是酥，是干，吃在嘴里都剌嗓子。”
“撤火，换温炉，闷三分钟。”
杨文学赶紧拿火钳把底下的煤球夹出来几块，压上炉盖。
这几天的加练，后厨每天都要耗掉不少的白面和糖，做坏的废料全被伙计们分着当了早饭，但就是因为这种练法，杨文学对火候的把控、石头手上的巧劲儿，也都提升了不少。
数日后的一个深夜，九十四号院。
秦雪和田桂芳已经带着大宝二宝睡下了，沈砚披着棉袄，正坐在堂屋的八仙桌旁写着《糕点集要》第二部。
“叩、叩、叩。”院门被人敲了三下。
沈砚合上本子，起身穿过院子，门闩一拉开，门外站着的是周明。
他依旧穿着那身不起眼的灰色棉大衣，头上戴着顶带耳扇的55 式栽绒帽，大半张脸被冻得有些发青，眼神却透着精光。
就是雷锋帽，不过那时候不那么叫
沈砚侧开身子，“快进屋暖和暖和。”
周明前脚刚跨进门槛，后脚就有一阵风就把外面的寒气卷进了院子，沈砚当场打了个哆嗦。
两人进了正房。
周明把帽子摘下来拿在手里，重重地呼出了一口白气，他连杯热水都没顾上喝，直接压低嗓音，“上面的工作组已经跟皮埃尔彻底谈妥了。”
沈砚拨弄炉子的火钳停了一下，他抬眼看向周明，等他继续往下说。
“皮埃尔坐明天一早的飞机回温哥华。”周明把手伸向炉子，“他得赶紧去调度跟咱们交易的那批粮食。”
“至于香港那边建俱乐部的事……”周明翻了翻手掌，“皮埃尔安
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