第834章 和牛和熏肉的对决 (第2/3页)
。”
“不过你们这低端的松露，也就只能配得上这样的食材。”
说完整个人再也崩不住，”噗嗤“一声笑了起来。
“对不住了，我不是针对你们的熏肉，我…我只是想到了其他好笑的事情。”
“哼哼哼！”
说完压抑住自己的声音，浑身抖了起来。
旁边的采购商看到这块熏肉更是捂头叹息。
“完了，我看苏总这么有信心，还以为她用的是什么顶级食材，原来是乡村的一块熏肉啊。”
另外一个主厨更是苦笑道。
“这完全是降维打击啊，我看也不用比了，直接认输得了。“
“人家光食材的成本就差了几十倍，怎么比？”
麦格更是急得额头冒汗，凑到苏梅身边。
“苏总，要不稍等下，我回餐厅拿一块和牛来，最多半个小时。”
苏梅看到廖少胜券在握，一脸嘚瑟的神情，摇头拒绝。
“不用，等下就让你们见识下真正的原始肉香。”
说完对着所有采购商和主厨说道。
“麻烦大家当做评判员，对我们等下的食材进行试吃。”
周景马上叫酒店提供两套厨具摆在宴会厅上。
“苏梅，那谁来当我们的主厨？”
苏梅转头看向麦格。
“麦格，要不你来当？
“不不不，这个熏肉一看就是国内的做法，我不会啊。”
“没事，这个熏肉做法很简单，我们不用爆炒，就按照西餐来，把它洗干净后，直接蒸就行。”
麦格睁大眼睛，看着这块熏肉有点不可思议。
“就这么简单。”
“对，这肉跟其他的熏肉不一样，你只要蒸透，逼出油脂，再用我们的黑松露削成薄片铺上去就行。’
“那行，我试试吧。“
两个主厨同时上台制作。
麦格看着这块黝黑的熏肉，又看了一眼对面那个三星主厨正在做的准备工作。
精确到0.1度的温度计、计时器、黄油、海盐、迷迭香、蒜片……
他不知道苏梅哪来的信心，只能按照苏梅说的开始制作。
另外一边，廖少那边的三星主厨动作行云流水，先在锅底融化一小块黄油。
等温度计显示185度时，将那块M9和牛稳稳放入锅中。
“嗞啦”一声，油脂碰上热铁的声音清脆悦耳，一股浓郁的奶脂焦香瞬间在宴会厅里炸开。
采购商们纷纷点头。
“不愧是澳洲顶级和牛，这手法还有这火候，把和牛原始的肉香都煎出来了。”
“你看那个焦壳，金黄均匀，功力深厚啊。”
廖少听到称
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