第520章 鹏城不仅有速度，更有藏在闹市的极致匠心 (第2/3页)
内，锅底的淡黄清油已经渐渐升腾起温润的热气。
余阳站在油温表前，右手虚按在灶台边缘，沉稳道：“师父，油温差不多了。”
范理点点头：“唐落，水油皮分好了没？”
“齐活！”
唐落擦了把额头上的细汗，把案板上整整齐齐码着的二十多个粉白相间的面剂子推到范理手边。
经过这些天的磨合，两个徒弟在后厨的分工已经相当流畅。唐落负责照看火候，醒面熬汤。余阳刀工不错，切料分剂一气呵成。
范理左手托住面胚，右手握着一柄窄刃薄刀，手腕轻轻地向下连压。
刀锋掠过粉白的外皮，精准停在莲蓉蛋黄芯的外沿，切口平整。
前排几个刚取完号的新客人特意趴在开放式厨房的玻璃隔断前看，眼睛瞪大。
“太顺滑了……他在案板上切花刀简直跟切豆腐一样。”
“视频里看着还以为是慢动作特写，现场看这手速，快得只能看见刀光。”
范理神色如常，将切好花刀的面胚逐一排在加长漏勺上。
手腕一沉，漏勺探入清亮温油。
原本紧密包裹的花瓣在油脂轻柔的推涌下，自外向内，层层向外舒展。粉色的外缘舒张开来，内里微黄的花蕊傲然挺立，油面上浮起细微的气泡，带起一股混着熟猪油甜润与红曲清香的温热气息。
整座大厅里原本杂乱的说话声，在这一缕香气漫开的瞬间，莫名低了下去。
不少正低头刷手机的食客下意识抬起头，耸了耸鼻子。
“出锅，控油。”范理吩咐道。
余阳迅速垫上吸油纸，将六盘盛着粉白莲花的青花盘稳稳接下。
“一号到六号桌，荷花酥齐了。”舒书的声音在传菜口清脆响起。
许峰第一个举手：“这儿！”
盘子刚落到桌上，许峰就毫不客气地捏起一朵，也不怕烫，一口咬掉了半边花瓣。
细密的酥脆声在他齿间炸开，外皮的麦香伴随着温软甘沙的蛋黄莲蓉瞬间在口腔里流淌开来。
许
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