第62章再接再厉 (第2/3页)
把猪肝弄过来，按照系统的指导，先讲猪肝切块儿，再次放进清水中，用手轻轻抓洗两三次，直到水色变得清浅。
“将泡好的猪肝块放在漏勺中，放在水龙头下用流水冲洗，用不断的翻动，直到无明显血水渗出。”
在系统耐心地指导下，万方遒将猪肝清洗干净。
“猪肝焯水吗？”万方遒忽然想起来问道。
“焯水需要的时间极短，三十秒一分钟内。”系统机械音一板一眼地说道：“猪下水焯水时间有短有长。猪大肠和猪心焯水，三五分钟就得捞出来。猪肺焯水需要时间最长，二十分钟，还要二次焯水，需要五分钟。”
“等一下，等一下，让我记下来，别忘了。”万方遒闻言赶紧说道。
万方遒在系统的复述中，拿着小本本记录了下来，直接粘贴在了墙上，抬眼就能看见。
“焯水之后的猪下水不要放冷水中，要放温水中。”系统仔细地叮嘱道。
“一下子被冷激了，口感不好。”万方遒了然地点点头，焯水多了，都记住了。
“我勒个乖乖，终于彻底洗干净了。”万方遒大口、大口的喘息，“这猪下水真难洗。”
“冷水下锅，姜片，葱段，黄酒。”万方遒认真按照步骤来，“大火煮沸了。”拿着勺子看着咕嘟、咕嘟滚开的铁锅，上面飘浮着一层灰色的浮沫。
万方遒记住掐点猪下水的焯水时间，拿着漏勺，筷子将它们捞出来，放在温水里，清洗干净。
万方遒端起玻璃盆，放在鼻尖，像小狗一样嗅嗅，“真的没有腥臊味儿了。”
“这不是废话嘛！要是费了那么大劲儿，洗干净了，跟没洗似的，还不气死啊！”系统声音带着一丝宠溺看着她说道。
“不枉撅着屁股费力的洗它们一场。”万方遒嘴角噙着笑意看着它说道：“接下来就要卤肉吗？”
“你还卤猪蹄吗？”系统故意地又问道。
“不了，不了！”万方遒摇头如拨浪鼓似的，“已经够吃了，猪蹄
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