第67章大烩菜 (第2/3页)
到肉片出油、表面微焦。
加入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味，再淋入一勺黄酒、两勺酱油，翻炒上色。
万方遒看着五花肉纹理粗糙，将豆角放进去翻炒。
豆角耐炒，还要炒熟了，不然豆青味儿，很不好的。
再放冬瓜、茄子，翻炒均匀，让它们裹上酱色。
接着倒入没过食材的现成的高汤。
加入豆腐块，添跟柴火大火烧开。
水开后转压一下火苗，盖上锅盖炖一盏茶的时间。
此时冬瓜和茄子应该能用筷子轻松扎透。
泡软的粉条铺在最上面，不要立刻翻动粉条容易粘底。继续炖一小会儿，直到粉条透明Q弹。
万方遒拿着大马勺和碗，先尝一下汤汁的味道，根据口味补盐。
“你怎么又放了那么多盐。”系统不解地问道：“盐吃多了对身体不好。”
“咱们的食客大都是码头工人。”万方遒微微抬眼看着它说道：“干的是重体力活，没有盐分可不行。咸香，咸香，咸了才香。”
“哦！”系统出声应道。
“还说我是城巴佬，这你也不知道吗？”万方遒瞥了她一眼调侃道。
“可算是让你逮到机会了。”系统没好气地说道。
万方遒将炉火压了压。
“你这汤汁还不少呢！怎么不大火收汁。”系统好奇地又追问道。
“汤汁已经浓稠了，多留些，他们可以喝了。这汤汁可是精华所在。”万方遒最后在烩菜上撒了些小葱，又围着铁锅一圈的到了上香油。
“这是做了啥这么香？”
门口站着一群高大的男人，好奇地探头探脑的。
“这丸子食肆的招牌挂上了，应该是开张了吧！”
“陈记的老板说了，今儿开张，俺没来错吧！”
“应该没错吧！这味道俺在码头就闻见了。”
“实在太香了。”
“老板娘，你做的什么？”
“想吃就进来吧！”万方遒如琥珀般透亮的眼眸看着他们微微一笑，“我做的烩菜，和卤肉。”
“
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