第199章 腌鸭蛋 (第3/3页)
在在乡下，这西红柿和黄瓜还能踅摸到，等过了霜降，地里一下霜，那可真是想找都找不着了。所以想弄的可得抓紧。” 他这话既是实话，也是防止有人觉得他家东西来得太容易，以后总想来占便宜。
“妈，您负责洗西红柿，然后把它们切成小块塞瓶子里。我来洗黄瓜，准备腌黄瓜。” 杨大伟开始分派任务。
“哎，好！”母亲爽快地应下，端来一个大瓦盆，倒上清水，将西红柿一个个放进去仔细清洗，去掉蒂部，捞出来放在干净的盖帘上沥水。
接着，母亲拿起一个洗好的西红柿，放在案板上，熟练地用刀切成不规则的滚刀块。然后拿起一个已经清洗消毒并沥干的输液瓶，用筷子夹起西红柿块，小心地往瓶子里塞，一边塞一边用一根干净的筷子往下压实，尽量排出空气，直到把整个瓶子塞得满满登登，一点空隙都不留。
红彤彤的西红柿块紧紧实实地挤在透明的玻璃瓶里，看着就喜人。
另一边，杨大伟也端来一盆水清洗小黄瓜。
他腌黄瓜用的是类似老大哥酸黄瓜的做法。
他先准备腌料：在一个大盆里倒入大量的粗盐，加入空间泉水搅化成饱和盐水，然后又倒入一些醋，撒入几把茴香籽和芥菜籽，还有几片香叶（之前买的香料），最后还兑入了一点水，这样能加速发酵并提升风味。
他将洗净沥干的小黄瓜，一根根整齐地码放进清洗干净的粗陶坛子里，码一层黄瓜，撒上几颗蒜瓣和干辣椒段。
直到将坛子码到七八分满，然后将准备好的腌料汁缓缓倒入坛中，直到汁水完全没过所有的黄瓜。
最后，在坛口盖上内盖，再压上一块干净的大石头，确保黄瓜完全浸泡在腌料里，不会浮起来变质。
母子俩一个塞西红柿，一个腌黄瓜，动作麻利，配合默契。
围观的人看得目不转睛，尤其是看着杨大伟往腌黄瓜坛子里放那些“稀奇”的香料时，更是议论纷纷。
“哟，还放这么多香料呢？”
“怪不得说好吃，这成本可不低啊！”
“看着是挺麻烦的，不过要是真能存到冬天，也值了！”
杨大伟一边忙活一边简单解释：“这腌黄瓜的方子也是听人说的，这样腌出来酸辣脆爽，特别下饭。西红柿那个简单，就是塞满蒸透就行。”
院子里充满了西红柿的清甜和腌料酸香混合的气息。
杨家门前，俨然成了一个小型的食品加工观摩现场。