第35章 系统的过年红包，依旧豪横 (第3/3页)
度的富贵虾，现代都极其罕见。
前世，林北也只是在批发市场的高端海鲜池内见过，可从来都没有吃过，因为这玩意儿在现代，一斤要好几百，还是批发价。
像这么大的，一斤最少两千块钱。
过年的时候，还会更贵。
反正上辈子，林北是没有吃过这么大的。
这一次，也算是尝一尝鲜，就先拿了两只出来，林北打算做成避风塘口味。
“等你你就知道了，很好吃，里面的膏，我保证你吃了一次还想吃第二次！”
林北一边说一边开始处理那条十斤重的野生大黄鱼。
他要做一道观塘黄鱼，处理的方式，也和电影《满汉全席》中的差不多，这是黄鱼最顶尖的做法之一。
这条十斤重的大黄鱼鱼身银亮，鳞片细密，眼睛清亮透澈，是刚处理好的新鲜货。
他在水龙头下轻轻冲洗了一遍，然后拿到案板上。
做灌汤黄鱼，最难的第一步就是整鱼脱骨。
林北拿起一把细长的剔骨刀，从鱼嘴处的鳃盖边缘切了一小道口子，刀尖探进去，贴着鱼骨慢慢推进，小心翼翼地分离鱼肉和脊骨，顺着鱼骨的方向一点一点往下走，每一步都控制着力度和角度。
他把鱼翻了个面，同样的手法从另一侧入手，慢慢地、完整地将整副鱼骨从鱼嘴处抽了出来。整个过程没有划破鱼腹，鱼身表面完好无损，鱼皮不见一丝破损。
秦淮茹站在旁边，看着他把一副完整的鱼骨从鱼嘴里抽出来的样子，忍不住眨了眨眼：“这鱼还能这么弄？”
“满汉全席的做法。”林北说了一句，把那副鱼骨放在一旁。
接下来是汤汁。
林北从一旁准备好的盘子内，拿起瑶柱、花胶、鲍鱼片、海参丁、干贝丝，还有一小碗清鸡汤。
鸡汤是林北交代秦淮茹从早上就开始炖好的。
他先把瑶柱和干贝泡发好，连同其他海味一起下锅，用小火熬煮了将近四十分钟，汤汁收得清亮如淡茶，表面泛着一层薄薄的油光。
菌菇丁煨在汤里，吸足了海鲜的鲜味，又过滤掉汤渣，剩下的汤汁清澈见底，隔着碗能看到碗底的花纹。
林北把汤汁灌入鱼腹，汤汁顺着鱼嘴缓缓流入，鱼身微微鼓起，他用一根竹签封住鱼嘴处的小口，不让汤汁漏出来。
锅中倒油烧热，把灌好汤汁的黄鱼小心地放入油锅，鱼身在热油里翻滚煎炸，表面渐渐变得金黄酥脆，鱼腹里的汤汁被锁在鱼肉之中，不漏一滴。
在林北处理大黄鱼的时候，也同时开始准备其他的食材。
这是林北回国的第一次过年，也是和秦淮茹结婚后的第一个新年，他也是拿出了食神传承的全部实力来。
红鲟也是今天晚上的重头戏，两只红鲟每只都有两斤重，蟹壳红褐发亮，蟹钳粗壮，绑着草绳还活着。
林北先把蟹翻过来，用刀尖在蟹脐处扎进去，蟹腿还在微微颤动，他换了一把剪刀，沿着蟹壳边缘剪开，掰开蟹盖，露出满满的蟹黄和蟹膏，橙红色和黄白色的油脂在灯光下泛着润亮的光泽。
他把蟹身斩件，蟹螯用刀背拍裂，切口处裹上少许干淀粉，在油锅里快速煎一下锁住蟹黄，然后转移到砂锅里，码上姜片葱段，淋入花雕酒和少许高汤，盖上盖子小火焖焗。
蟹盖里的蟹黄单独挖出来，留着最后铺在蟹身上点缀。
海参和鲍鱼是同一锅处理的。
鲍鱼是澳洲大鲍鱼和黑金鲍，每只都有一斤多重，表面带着细密的波纹纹理，林北先在鲍鱼表面切了十字花刀，和海参一起下锅焯水去腥。
另起一口砂锅，下入鸡油和葱姜爆香，倒入高汤和花雕酒，把鲍鱼和海参放进去，小火慢煨。
汤汁收浓的时候，鲍鱼的切口张开成花状，海参吸足了汤汁变得饱满油润。
斑节虾是最后处理的。
虾个大饱满，每只都有三两重，背脊透着青灰色的光泽，剪去虾须和虾枪，挑出虾线，在背部划开一刀。
林北起锅烧热油，把虾倒进去快速翻炒，虾壳在热油里迅速变红，弯成弓形。
他下姜蒜末、辣椒段和料酒爆香，加生抽和少许糖调味，起锅前勾了薄芡，让酱汁均匀裹在每一只虾身上。
花胶鸡汤是提前炖上的。
花胶提前用姜片和料酒泡发了一整夜，已经变得软糯透明。
林北过来的时候，已经小火慢炖了一个多小时，汤色金黄透亮，花胶的胶质已经完全融进了汤里，表面浮着一层细密的油花。
灶台上三口锅同时冒着白气，砂锅咕嘟咕嘟响着，鲍鱼和海参在汤汁里微微颤动，红鲟在花雕酒的蒸汽里慢慢变红，花胶鸡汤的香气从锅盖缝隙里飘出来，还有灌汤黄鱼的香味也起来了，填满了整个灶房。
秦淮茹站在旁边，手里攥着一块抹布，偶尔擦一下灶台上溅出的水渍，看着那一锅锅海鲜在火焰里慢慢变色、出香，再看着林北认真做菜的样子，一脸的陶醉。
菜一道道上桌了。
灌汤黄鱼摆在正中间，鱼身完整，鱼尾微微翘起，像是在盘子里跃了一下。
砂锅红鲟揭开盖，蟹壳通红油亮，蟹黄铺在蟹身上，被热油激过之后泛着晶亮的油光。
鲍鱼海参煲里鲍鱼切了花刀，海参吸足了汤汁，在灯下泛着湿润的光。
斑节虾码在盘子里，虾壳红亮，酱汁均匀地挂在每只虾的背上。
花胶鸡汤汤色金黄，花胶片半透明浮在汤面上，枸杞和红枣点缀其间。
避风塘的富贵虾。
五道主菜一个汤，另外还有一碟油亮的青菜，耗油菜心，以及一道凉拌的小菜。
林北不知道，这个时代有没有菜心这东西，反正是系统奖励的，也是系统让人安排送过来的。
有问题的话，现在也没有问题了。
就系统那干涉现实的能力，林北就评价不了。
菜上桌，这个时候才下午四点，林家的年夜饭就开始了。
林北拿出了一瓶系统签到奖励的红酒，秦淮茹从酒柜上，拿出了高脚杯。
“这是我这辈子到现在，最丰盛的一顿年夜饭。”秦淮茹看着桌子上的年夜饭，眼眶有些湿润，她轻轻的在林北脸上亲了一口，说道：“能遇到你，真的是我百世修来的福分！”
“以后的日子还长着呢！”林北真诚的说道。
秦淮茹点点头，桌子很大，但两人挨在一起。
端起酒杯，轻轻碰了一下，秦淮茹浅浅喝了一口。
林北放下酒杯，拿起了一把大一点的勺子，戳破了灌汤黄鱼的肚子，鲜浓的汤汁流了出来，林北打起了鱼肉和浓汤，放在了秦淮茹的碗里面。
秦淮茹也夹起了一大块砂锅红鲟内的红膏，放在了林北的碗中。
一切都在不言中。
顶级的手艺，加上最顶级食材，味道自然不需要多说。
林北取出了一只完整的富贵虾，开始清理虾壳，在他的手中，富贵虾难以剥开的虾壳，完整被剥离了下来。
长达三十厘米的完整虾肉，最宽的地方，足足有婴儿手臂粗。
秦淮茹看着眼前这只完整的大虾肉，都不知道怎么小嘴了。
刚刚咬了一小口，脆甜的虾肉内部，全都是满满的红膏，很软，很香，比红鲟的红膏都要香。
“好吃吗?”林北一边给自己剥另一只，一边问道。
秦淮茹已经连吃了三口，已经咬下了第四口，一边吃着一边点头，专心干饭，嘴巴不得空回答。
等秦淮茹将最后一口虾吃下去的时候，看着桌子上，其他几乎都没有动过的主菜，感觉还能吃，但已经吃不了太多了。
这玩意儿太香了，实在是忍不住。
酒足饭饱，可秦淮茹还是吃不下，只能撑着双手，满足的看着林北慢慢吃着。
等缓了一下，秦淮茹又时不时动了一下筷子，这顿饭，从四点开始，吃到了五点半。
原本林北要和秦淮茹一起收拾的，不过被秦淮茹推出了厨房。
收拾好，两人拿着林北购买的烟花，开始放了起来。
这一夜，秦淮茹玩得很高兴，也无比的满足。
晚上风停雨歇的时候，她死死抱着林北，说了很多，说起小时候的日子，说到了以后孩子，说到了将来老了。