第74章 四美羹 (第2/3页)
四美羹是她随机选择的。
而且，她只有一个月的时间经营铺子，一个月内，这间铺子必须在平安县大放光彩。
装修、预热等这些事情太浪费时间了，她可没有那么多时间耽搁。
“沈姐姐，你认真的？？”赵晚一双美目瞪得大大的，不可思议地望着沈清。
沈清笑笑：“真的，明日就在铺子里卖四美羹。”
四美羹，这东西听着就不错，一定很好吃。
赵晚心里略微升起了几分期待，可又看到这铺子，不由得犯了愁。
不行，她不能看着沈姐姐的铺子刚开业就倒闭。
那样，她还不知道要错过多少美食呢。
她得找哥哥想想办法~
......
一夜过去。
第二日，沈清早早地就来了新铺子——知味轩。
昨日她已经带着下人将铺子打扫干净了，又添置了一些东西。
现如今，这铺子瞧着倒是规规整整，像模像样的。
沈清打开系统，订购了今日份四美羹的原材料，当然了，采购上限仍旧是最低的200份。
不一会儿，便有人将食材送到了铺子里。
新鲜的香菇、松茸，刚采摘下来的莼菜，还有螃蟹和青鱼。
沈清很利索，手起刀落，菌菇便被切成了指甲片大小。
莼菜无需太多处理，只需洗净即可。
而螃蟹则需上锅蒸熟，再将蟹黄弄出来。
至于青鱼，同时需要蒸熟，去鱼皮，剔掉肋骨刺，再切成细丁。
这些便是四美羹中的“四美”。
但要想制作四美羹，除了这些，还需要老母鸡和猪骨。
其目的在于熬制高汤。
这老母鸡需要选用三年以上的老母鸡，将鸡处理干净，猪骨敲断，加水炖煮，同时放入葱姜等。
炖两个时辰，关火静置，待其凉透后用纱布过滤两遍。
如此，这高汤便成了。
沈清准备着手做第一盅四美羹。
起锅烧油，当然，油是猪油，如此才会更香。
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