第80章 改良 (第1/3页)
王春花一下子就愣住了。
不是，她做了多少年的馄饨，怎么就这么多毛病了？？
“......馄饨，不就这样嘛，而且我这馄饨都是真材实料......”
沈清抬眸：“是，一碗平平无奇的馄饨，不会被人记住，自然也不会有多少回头客。”
在这种地段偏僻的地方，回头客是最重要的。
如果味道平淡无奇，那客人自然会选择方便热闹的地方，他们没有大老远跑来品尝的必要。
毕竟，这种滋味的馄饨，在其他地方比比皆是。
而没有回头客，对于一个地处偏僻的铺子来说是十分致命的。
王春花一下子有种恍然大悟的感觉。
怪不得啊，她的馄饨只有这条街上的人会来吃。
偏偏这条街冷清，没有多少人。
而其他街上的人根本没有必要为了一碗平平无奇的馄饨专门跑来这条街上。
于是，这生意便越来越惨淡，每日只靠周围一些人吊着。
“我这做馄饨的手艺还是从我爹那传下来的呢，他老人家做了一辈子馄饨，当初盘下那铺子的时候，这条街还没有这么冷清呢，唉，实在是天意弄人啊。”
王春花叹了口气，她眼睛望向远方，不知道在想什么。
下一刻，沈清的声音又响了起来：
“汤可以不用猪骨，用鸡架，成本差不多，但熬出的汤会更鲜更活。”
冷不丁的，王春花惊了一下。
这小姑娘是在......教她做馄饨？？
天呐，配方手艺这种东西都是不外传的，这小姑娘竟然......
王春花心中震惊，愈发认真听起了沈清的话：
“肉剁好后，加入调料，往一个方向搅，一边搅一边加水，每次都要等肉将水吃进去之后再进行下一次加水，直至肉馅搅到发撵，起胶，抱成团。”
“面要用温水和，必须醒够一个时辰，让面筋充分舒展，再将其擀成中间厚边缘薄的原皮。”
“还有配料，除了葱花可以再加一点点香菜、虾皮、紫菜，增香提鲜。”
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