第295章 理解 (第2/3页)
长公主就在一旁，一脸期待地看着沈清忙碌。
沈清已经决定了要做什么。
爱吃甜食的小孩子，那主食就选南瓜小米粥。
小米养胃，南瓜则是天然的甜味来源。
公主府的厨房配备齐全，要什么有什么，还有许多帮忙的下人。
沈清选了一颗南瓜，将南瓜处理好之后切成小丁，用少许油在锅里轻轻炒过。
如此，南瓜丁表面会微微焦糖化，甜度被浓缩。
将南瓜放入小米粥慢慢熬制，等到出锅前再撒几粒枸杞，甜香又健康。
第二道菜品她选择了茄汁虾球。
首先是腌制处理好的虾仁，加入盐、姜汁等抓匀腌制，一盏茶的功夫后，打入鸡蛋清，抓匀，再薄薄裹一层淀粉。
锅中倒油，将裹好淀粉的虾仁滑入油锅当中，前后不过十吸，虾仁便可以捞出来了。
接着将番茄去皮翻炒，调成茄汁。
锅中留少许底油，放入姜末爆香，倒入茄汁大火烧开，倒入虾仁，让每只虾仁全都裹上红亮的茄汁。
最后加入一点淀粉水，使茄汁牢牢地挂在虾球表面。
撒上葱花，这一盘茄汁虾球便出锅了。
第三道菜品是桂花糯米藕。
莲藕孔洞里填满糯米，用冰糖和红糖水慢煮入味，煮好后不用急着切，让藕在糖水中浸泡一会儿。
待到上桌前，再往上头淋一勺桂花酱，清香甜糯。
第四道菜品，蛋黄焗南瓜。
南瓜切条，锅中倒少许油，将南瓜煎至表面微焦盛出。
再将咸蛋黄炒出泡沫后，淋几滴料酒去腥，倒入煎好的南瓜轻轻翻拌，直至每一条南瓜都裹上金黄色的咸蛋黄沙。
最后一道菜品，酒酿圆子。
糯米粉倒入木盆中，取一小块嫩豆腐，将嫩豆腐处理成细腻的豆腐泥，随后将豆腐泥加进糯米粉中，揉成一个光滑的面团。
这一步加嫩豆腐，是为了让园子煮出来后更软糯。
醒好的面团搓成圆子，锅中水开后将圆子煮熟。
最后调一个酒酿汤，加入圆子，放几粒枸杞点缀。
不多时，五道菜品便整整齐齐地摆在了桌子上。
长公主光是看，便已经开始
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