第32章 桂花糕，绿豆糕 (第2/3页)
“嗯！”
于得志眼睛一亮，忍不住又咬了一口，细细品味着，感叹道。
“天阳，你这手艺真绝了！这桂花糕做得，比外面点心铺子里卖的还强！又松又软，甜得也正，桂花的香气也足！”
崔天阳笑了笑，把桂花糕一口塞进嘴里，口感确实不错，系统的心得果然靠谱。
“主要是咱们库房里的干桂花好，米粉也细。”他谦虚道。
还差点。
和心得里的桂花糕相比，还是差许多。
崔天阳心中叹息。
这时，蒸绿豆的笼屉也差不多好了。
崔天阳吃了块桂花糕后，见众人都在夸赞桂花糕，感叹着桂花糕怎么这么好吃。
他掀开蒸绿豆的蒸笼。
将蒸得软烂开花的绿豆取了出来，倒进一个大盆里。
脱皮的绿豆被泡了几个小时，又在蒸笼里被蒸了将近一个小时，现在已经十分软烂。
拿起木勺，碾压。
蒸透的绿豆很容易就被碾碎，变成绿色的粗泥。
反复碾压，直到豆泥变得细腻。
接着，崔天阳起锅烧热，舀了一小勺油滑锅。
将碾好的绿豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，开始用小火慢慢翻炒。
这一步极需耐心，要不停地翻动，防止糊锅。
豆泥中的水分在热力下逐渐蒸发，颜色由湿漉的深绿慢慢变得油亮，质地也由稀软变得粘稠抱团。
崔天阳手臂沉稳地翻动着锅铲，豆泥在锅中发出“沙沙”的轻响。
甜香混合着豆香弥漫开来，与桂花的甜香交织在一起。
周围众人目不转睛看着他的动作。
好些人都是好奇，做个点心怎么这么复杂，这么多步骤。
很快，崔天阳这边已经把绿豆泥处理得差不多了。
锅里的豆泥能轻易抱成团，不再粘锅铲，呈现出一种油润的光泽，崔天阳将其盛出。
找了一块干净的案板，将绿豆泥揉擀了几下，使其更加均匀。
绿豆泥在案台上被擀成平面，凉的很快。
见温度差不多了，崔天阳开始用手揉。
再
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