第25章 啥？个体户！ (第2/3页)
，也蹲到了水龙头旁边。
麻袋打开，秦万山手一伸，便捞出了一把鸡爪子，抄起小剪刀，开始一只一只地剪指甲。
指甲剪干净了，再用刀刃贴着爪背轻轻刮一下，鸡爪表面那层黄皮半透明、带着小凸点的东西，不刮干净的话，卤出来又韧又腥，影响口感。
刮干净后，再扔到放了盐跟白醋的水里泡血水腥气。
翅尖比爪子好处理，只要将细碎的毛桩拔干净就成，处理好后依旧是扔到盆里泡血水腥气。
鸭脖处理起来就要麻烦一些了，厚厚的外皮以及皮下挂着白色的淋巴和淡黄色的油脂，得一条一条地撕掉，撕完了还要用刀背刮一遍，把附着在骨头上的淤血刷干净。
要说最磨人的，自然还得是鸭头。
先掰开鸭嘴，用筷子把里边残留的食物残渣和黏液刮掉；
再拿小刀尖把鸭眼窝里那层薄膜挑出来，抠干净；
然后把鸭颅整个掰开，冲洗鼻腔和耳孔里的积水和淤血。
每一处缝都要冲到位，不然卤出来带着一股子腥膻味儿，一整锅卤水都毁了。
秦万山哼哧哼哧地洗了大半个小时，抬头一看，洗好的鸡爪鸭爪在盆里堆了一小堆，可没洗的依旧堆得像小山似的，麻袋口只下去了浅浅一层。
这可不得行，按这个进度，下午出摊前能把这两袋鸡鸭货洗完就谢天谢地了，上卤锅、焖制、晾凉等工序那是想都不用想。
“阿妈......”秦万山放下手中鸭头，在围裙上擦了擦手，“我出去办点事儿，很快回来。”
秦母头也没抬，随口应了一声‘嗯’，心里却嘀咕上了。
好不容易勤快几天，这是懒病犯了，见东西太多忙活不过来，干脆躲懒去了？
光靠自己一个人，这么多东西得洗到猴年马月去，晚上的生意还做不做了？
秦母叹了口气，把手里洗净的大肠码进干净盆里，又弯腰从篮子里捞起第二副，洒上草木灰，继续搓洗。
其实秦万山的想法很简单，既然两个人忙活不过来了，那便增加人手就是了。
其实，单纯找帮手的话，只需在院子里站一声吆喝，光是自家那个杂院，就能找来十个八个手脚麻利的婶子嫂子，每人给个四五毛钱工钱，半天能把所有东西收拾得妥妥当当。
可秦万山不敢，谁晓得这些婶子嫂子里头有没有人存着别的心思？
这年头眼红的人多了去了，嘴上笑嘻嘻，转身就去街道办举报的也不是没听过。
到时候人家往街道办一说‘秦家二小子非法雇工’，把摊子一查一封，哭都没地方哭去。
防人之心不可无，与其事
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