第27章 总不能连自家卤味啥味道都说不出来吧？ (第2/3页)
处理食材部分不用自己操心了，他便转身回家，把两口煤炉子以及老卤给搬了出来。
一并搬出来的，还是二十多斤猪大骨。
前儿不是说老卤日常维护用不着这么多大骨么？
这不是计划赶不上变化么！
前天满打满算也就卤了二十斤出头的卤味；昨儿多些，但也就四十来斤，连五十斤都不到。
今儿呢？
今儿要卤的食材可是有一百多斤！
不多放骨头把汤底吊足了，这锅才养了几天的卤水，用完今天就得废！
开新卤要先把骨头吊成高汤，过滤之后再加香料，工序多、费时间。
增味就简单多了，骨头焯水去血去腥后，直接往老卤锅里一扔，大火烧开转小火慢炖。
等骨髓里的油脂和鲜味都融进汤汁里后，加入新配的香料包和调料，再熬二十分钟，因为加水而变得寡淡的味儿瞬间便又支楞起来了。
秦万山直起腰，拿了块旧布垫着手，掀开锅盖看了一眼。
汤汁还在翻滚，颜色比之前深了几分，表面浮着一层薄薄的油光，在日头底下亮晶晶的。
三十斤毛豆光靠秦晓燕一人忙活的话，少不得下午才能忙活完，但今儿多了两个小帮手。
春花婶子带来的那两奶娃子，秦晓燕把自己玩旧了的小碗小碟分给他们，让他们在屋里头玩过家家。
可玩着玩着，两个小脑袋就歪到了门外头，被秦晓燕剪毛豆那‘咔擦’声给吸引住了，连过家家都不愿意玩了。
见状，秦晓燕也不知道从哪儿翻出两把小剪刀，往两个小家伙手里各塞了一把，还给两人画了大饼。
“你们要是把毛豆剪完了，我让我二哥给你们卤蛋吃。”
两奶娃子听到卤蛋二字，别说眼睛了，整个人都亮了，毫不犹豫地将小板凳拖了过去，脑袋挨着脑袋，跟着秦晓燕一块咔嚓咔嚓剪起了毛豆。
二十斤毛豆就在这三个小不点的手里，一点一点地矮了下去，直到空了底儿。
至于春花婶子跟翠芬婶子，两人那可是半刻都没歇过。
鸡鸭边角料捣鼓完了，便跟着秦母一块捣鼓起素菜来。
土豆削皮切块、豆干切成均匀大小、海带切条打结、给煮好的鸡蛋剥壳......
素菜也给捣鼓完了，便捣鼓起卫生来，锅碗瓢盆刷得铮亮不说，水龙头周围卫生也给搞得干干净净的，连杂草都给拔了个精光。
真的是把活儿都给干尽了，两人这才讷讷地询问秦万山啥时候放工。
秦万山抬头一眼，时间已经十二点过一刻，家家户户都飘出了饭香，早就过了约定好的放工时间。
“哎哟，真是忙昏头了，忘了喊两位婶子下工了......”
秦万山说着放下手中笊篱，从兜里掏出早已准备好的两张五角钱钞票，
“今儿虽然八点多才上工的，但还是按整的半天算，一人五毛，辛苦两位婶子了。”
两人收下钱，正准备告辞回家，秦万山喊住了他们，从簸箕后头掏出两个油纸包塞到
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