第39章 热火朝天 (第1/3页)
院子里头的热闹劲儿，从早上六点多钟一直持续到了快晌午。
十多个婶子来来去去的，有人家里孩子要吃早饭先回去一趟，有人家里晾了衣裳得收一收，有的家里煮着东西得看一看......
但便是人手最少的时候，院子里也有五六个婶子在忙，加上秦母和春花、翠芬两位常驻的帮手，这条从水龙头到秦家灶台的流水线，一直没断过。
七副猪下脚料共一百五十斤，鸡鸭边角料以及内脏共两百二十斤，土豆八十斤，毛豆六十斤，豆干三十斤，海带泡发后五十斤，鸡蛋一百五十个，共计六百多斤食材，堪堪赶在晌午前洗完。
清洗的活儿众人能搭把手包揽，可最关键的卤制工序，只能由秦万山亲自坐镇。
一来这卤味是他摸索许久的手艺，每样食材的入锅顺序、大火卤制时长、小火焖煮火候、出锅时机都有硬性要求，旁人轻易摸不透其中门道；
二来也是街坊邻里有心避嫌，手艺行当里头，旁人轻易碰不得人家吃饭的家伙，这铁锅就是秦万山的吃饭家伙。
虽然卤制这活计插手不得，但大伙也给秦万山给送来了两口煤炉子以及三口大铁锅，连带秦万山自家那口铁锅跟两口煤炉子，四口大铁锅同时架在院子里的煤炉子上。
火苗窜起来舔着锅底，锅里的卤水咕嘟咕嘟地翻着，蒸汽从锅沿的缝隙里往外挤，院子里的温度一下子高了好几度，水龙头那边飘过来的凉意还没到灶台边上就被热气吞掉了。
东北角那口锅煮着猪下水，咕嘟咕嘟翻着，深褐色的汤汁冒着密集的泡泡；西南角那口锅炖着鸡爪鸭翅，油花在表面浮成一层琥珀色的膜；另外两口锅里一锅是鸭头鸭脖，一锅是素菜。
这一锅该翻面了，那一锅该捞出来了，旁边那锅得转小火焖着，素菜锅里的毛豆变了颜色得先捞，手里的长筷子从左锅探到右锅，又从右锅探到后锅，秦万山恨不得自己能长出四双手来。
四口铁锅同时旺火烹煮，速度快得惊人，可带来的燥热也加倍难熬。
秦万山守在锅台正中，直面滚滚热浪，不过五分钟，身上的粗布短袖就被滚烫的汗水浸透，紧紧贴在脊背和胸膛，拧一把都能滴下满地汗水。
接连湿透两件衣裳后，燥热难耐的秦万山也顾不上讲究体面，索性抬手褪去上衣，光着膀子埋
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