第636章 华夏第一水乡【万三蹄】 (第2/3页)
我们当地人津津乐道的“万三蹄”，相传明初朱元璋当了皇帝，于是华夏四方都避讳说猪。有一次朱元璋到江南第一富商沈万三也就是我的祖先的家里坐客，沈万三老祖宗以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，就问他这个怎么吃啊？
因为是整个蹄膀，需要切开才能吃，而如果用刀切，那朱元璋就可以名正言顺的致罪了，杀猪（朱元璋）可是要诛灭九族的，而沈万三老祖宗却非常机智，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉解了朱元璋的难题，这种吃法一直流传至今。
随后朱元璋又问沈万三老祖宗这道菜叫什么名字？
沈万三老祖宗一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的小腿说：“这是万三的蹄啊！”
于是“万三蹄”由此得名。
千百年来，烧制“万三蹄”的商户都是一家一户的手工作坊，万三蹄用料十分考究。以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，再加山泉水放入大号的砂锅，经过一昼夜的煨煮或蒸焖，火候要历经多次旺火和多次文火，不过以文火为主。
煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢，肉质酥烂，肥而不腻。
经数百年流传，已成为周庄人逢年过节、婚嫁喜宴中的主菜，意为团圆，亦有招财之象征。
此外，按照我们水乡周庄美食习俗，周庄相继开发了万三菜笕、万三野鸭、万三扎肉、酱排骨、发财豆等产品，推出了“万三八大件”套菜、“九子盘”茶食等食品，摆在一起可以组成好几桌丰盛之年夜饭呢。
……
高小冷等人听着沈倩倩的讲解，都感觉高小冷花费的一万块导游费很值，这不禁又让大家对高小冷的眼力表示惊叹了。
此时已经是黄昏时分了，沈倩倩则把高小冷他们领到了一个古老的小院子里，这里显然不是饭馆，也不是旅社，不过高小冷也无所谓，哪怕这里是黑店
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