第两千八百三十七章 祖传的 (第2/3页)
果就是蜀风园被称为‘出国厨师培训基地’。”
“让川菜的发扬光大达到了第二次高峰，后来荣乐园的隔代弟子，在米国开了中餐馆，基辛格、西哈努克、邓丽君等一大批政要明星，都到他的店里就餐。”
“而国内的川菜名厨也身价渐起，最夸张的就是名厨史正良，当时他被绵阳地区饮食公司看中，想把他从梓潼县调往绵阳地区。但梓潼县不放人，向绵阳地区开口要价就是五十万万，这个价格在十多年绝对算是狮子大开口，但是绵阳地区还是坚持要调走史正良。最后谈下来成交价是二十七万人民币加上二十七吨平价柴油。”
“前几年张元福联络了蓝家的后人，在蜀都重新将荣乐园开了起来，主营还是宫府菜系，不过他们最大的遗憾，就是你们这一支杳无音信，百寻不得。”
“我跟张元福算是忘年之交，非常的熟悉，因此你们家族的事情我是了解得比较清楚的，”周至指着桌面的菜品轻轻转了下手指：“虽然所有菜品都经过了改良，可谓是精益求精，却也是正宗宫府菜的笛子，加上蓝这个姓本来就很少，尤其是再看到这道三鲜撕耳面，我几乎可以肯定你就是消失的蓝光璧一支了。”
“老弟，这三鲜撕耳面的确是家传的手艺，但是好像也没听说外面哪里有过，你却在哪里听过？还知道这面和我蓝家的关系？”
“因为这个面最早就是你祖祖跟北方的白案厨子学的，然后在荣乐园加以的改良，其后传给了‘面状元’林家治，林家治又传给了‘一代儒厨’张中尤。”
“只可惜当时国家经济变得困难，大家温饱都难继的情况下，制作精美的菜色已经成了一种奢侈，后来张中尤的弟子兰桂均在蜀风园恢复出了师爷林家治的绝活儿‘金丝面’。能将面条制作的细如发丝，穿针而过，不过这道‘撕耳面’，却终究是失传了。”
“虽然已经失传了，但是老张如今在学校里整理传统川菜，跟兰桂均回忆过大致的做法，大体是锅内加猪油，放入熟鸡肉片、熟火腿片，过水的玉兰片微炒，再放入高汤烧沸，撇去浮沫，放入川盐、胡椒粉
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