第两千八百三十九章 老爷子的智慧 (第3/3页)
”的招牌。
王炳章在这一地段时间较长，熟人熟事、老买主多，自然生意就日渐日好。而姚树成的生意就渐渐不行了。
好在姚树成喜欢动脑筋，坚信自己加了高汤秘方的蒸牛肉更好，于是又继续研究，用海星、大枣泡酒作料，再加入“太和号”的好酱油，“口同嗜”的上品豆鼓，清溪的花椒，龙潭寺的海椒面，在调味上反复琢磨，同时也特别注意香料的用量，不能让它们压了牛肉的香味。
经过一番调整，加上诚信经营，努力提高，姚树成生意又逐渐红火起来。
不过师兄弟之间的竞争也日趋公开化。王炳章又想出了一招，以契约上“只顶铺子、没顶名号”为由，非要师弟另立店招，不许姚树成再用“治文号”的招牌。
这就大大苦了目不识丁的姚树成。一天蹲在店门口焦眉愁眼冥思苦想之际，见到路人和小贩争吵，路人都说小贩做生意缺德。于是灵机一动，把“治文号”仅改一字，变成“治德号”。
为了区别于“治文号”，突出自家特色，姚树成便以“小笼蒸牛肉”为当家品种，只以当天宰杀的新鲜黄牛腰柳肉、腰窝肉及腿子肉为原料，宁可不卖、也不以次充好；在米粉及调味上则按季节时令的变化，增减用量和口味轻重，样样亲自动手。
为了证明自己，姚树成干脆用一只大汽油桶打造成炉灶支在店门口，摆上一口大锅，设计出一种直径约10厘米、高5厘米的竹制小蒸笼蒸制牛肉，现场制作当众表演，以示坦荡。
结果这一招带来了神奇的效果。
小竹笼立在蒸锅上，一如塔林，十分壮观，热气腾腾，小蒸笼一翻动起来，那蒸腾飘逸地热气，香美浓郁的气味，更让人胃肠蠕动垂涎欲滴，更成为成都的一道生动的市井风情。
蒸熟后的牛肉再撒辣椒面、花椒面和香菜，虽然一笼分量不多、却是色泽金黄油亮、浓香妙味扑鼻，吃到嘴里麻辣咸甜、滋味丰厚、柔嫩软和、入口化渣，口感异常美妙。
于是，每日中午时分，前来品尝的食客纷至沓来，携碗带盆买回家吃的亦是络绎不绝，店内店外人声鼎沸。
治德号小笼蒸牛肉的名声不胫而走，很快传遍CD市区。