第两千八百七十章 帮帮忙 (第1/3页)
张元福叹了口气：“小明你说得很对，我们的信心出了问题，总觉得川菜在所谓的档次上，和粤菜，淮扬菜等拉开了差距。”
“我们承认这个差距，但是认为这个差距是主要体现在了食材的珍贵程度上，更要命的，是努力在别人的食材范围内，做‘川菜改良’，这就犯了更大的错，成了被别人牵着鼻子走了。”
“而你点评为不错的这几道菜，都是肘子给我们推荐的。”张元福笑道：“这说明什么？这说明信心二字，在人肘子那里就不存在问题，而我们呢？未战就先怯了三分。”
“没有没有。我那纯粹是外行的建议，就是觉得好跟你们推荐，具体好在什么地方，自己都说不上来。”周至连连摆手：“今天听完明哥一席话，才知道自己和真正专业的人士差距有多大，以前喜欢在您二位面前高谈阔论，那真是无知者无畏了，原来菜品设计还有这么多的讲究。”
“不过张老师您也不用太过担忧，明哥和蓝桂云他们改良川菜的思路，其实都是一样的。”
“上次我在杏花村吃那一席，每道菜都用了巧思，却又全在川菜的逻辑里，档次和品味也不比其余菜系弱，最关键是食材还都从当地选取，还相当高端。”
“所以你说的信心问题，起码在明哥这儿，在蓝桂云那儿，是不存在的。”
“之前忙着替节目组整理素材，接下来就该出发去会理一趟了。”张元福笑道：“这酒也不错，也是蓝桂云搞的？”
“对，”周至笑道：“满会理城，就他家石榴酒滋味最浓，别的跟他家的比不在一个档次，是独门秘方。”
张元福笑了，看来这所谓秘密，在他这里也不是秘密，又对明夷说道：“那你赶紧帮小睿料理好串串店的事情，料理完了就来我这儿，现在看来，你这些年也的确经历了磨炼，没有落下本门功夫，比你好些挣了大钱的师兄弟都要强，我们是真需要你啊。”
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