第两千九百一十五章 一脉相承的做派 (第3/3页)
“诶？张大师不是厨师吗？你送他大文人的书？还是古文的？你确定没有搞错？”
“没有搞错，大文人也有喜欢美食的，”周至笑道：“这本书啊，乃是我们蜀中第一部川菜食谱。”
“哈？”
这里的版本是李调元纪念馆根据乾隆《函海》本及熊四智教授提供的一九八四年中国商业出版社《中国烹饪古籍丛刊》收录本为蓝本重刊的，比较精细全面，相当有收藏价值。
《醒园录》共分上下两卷，内容乃记古代饮食、烹调技术等。其中记录有烹调三十九种，酿造二十四种，糕点小吃二十四种，食品加工二十五种，饮料四种，食品保藏五种，总凡一百二十一种，一百四十九法。
李调元在《醒园录》的序言中说：“先大人至于宦游所到，多为吴羹酸苦之乡。厨人进而甘焉然者，随访而志诸册。不假抄胥，手自抄写，益历数十年如一日矣。”
意思是说自家老爸做官的地方多数都是在吴地，那是饭菜“酸苦之乡”，因此每当吃到厨师送过来的好吃的菜，就会研究访查是怎么做的，然后记录在书册了，而且不让秘书操作，自己亲手抄写，几十年如一日下来，最后写成了这部《醒园录》。
“像李调元老爸这样的文人很多吗？”
“肘子自己就是啊，他写得《川味趣谈》可好看了。”麦小苗说道：“就是不能半夜肚子饿的时候看，那里边有彩图，看得人直流口水。”
“我那部书的确还借用了《醒圆录》的一些内容，要说起喜欢做菜的文人，在李调元之前，我们蜀中还有大文豪苏轼，东坡肉就是他的发明。”
“要说到著作最出名的，还得是袁枚的《随园食单》。”周至说道：“但袁枚是依赖其家厨王小余，带着他去遍访美食，让王小余学习、复制、创新，袁枚大才子更多的是体味和记述而已。”
“所以袁枚其实是‘舌高手低’型才子，包括民国年间的梁实秋和周作人，也是如此。不像我们蜀中，从苏东坡，李化楠李调元父子，再到后来民国时期的李劼人，都是既能写，还能亲自动手操作。一脉相承的做派！”