第1050章 哪怕是配菜也大放异彩 (第3/3页)
会烧香拜佛。
由于下一盘菜马上就要转过来，詹福远便忍住了内心的欲望，把咬了一口的尖椒放下，抓紧时间吃了口豆腐。
——“疯了！”
——“这豆腐简直离谱至极！”
炸过的老豆腐经过炖煮后，完美的吸收了肉汤的香味。
它就仿似一个浑然天成的绝佳容器，疯狂吸收着把子肉的一切美好。
豆腐的豆香与汤汁中的肉香完美结合，让詹福远直接用筷子顶着这片豆腐底端，全部塞进了口中。
苏阳把这老豆腐切得很大，这也让詹福远的腮帮子鼓了起来。
在无比满足的咀嚼中，他也夹起了下一道菜——土豆烧排骨。
两块排骨，一块土豆，一块菜椒都被夹入了碗中。
排骨入口，让詹福远用力吸了一大口气。
与先前的红烧排骨完全不同！
无论是味道风味上，又或是口感上。
红烧排骨是紧致的松软与干香混合，而现在最终的排骨又是格外的软嫩，油脂部分并未像把子肉般脱脂，却诞生出软糯不腻的口感。
油脂部位的软糯以乐安土猪为基础呈现，没有半点的腻乎，反而让口感更上了一个层次。
——“苏先生他太懂食材的特性了！”
——“如果是市场上的普通猪肉这样做，吃起来多少会有些腻，但如果是乐安土猪，非但不腻还能让整体的味道更加香。”
詹福远忽然也欣慰起来。
——“咱这乐安猪，也厉害啊！”
虽然土豆烧排骨里的排骨先用高压锅压过，并且没有煮制太长的时间，但却也是非常入味。
这都是因为苏阳关火盖盖闷了许久的原因。
一切的操作，都是有规划与意义的。
土豆、菜椒、胡萝卜就更不用多说了。
土豆还是成型的，软糯而不散，毕竟是以排骨汤来煨煮，所以肉香味全然进入到了土豆内部。
彩椒还保持着清爽脆绿，却同样已经入味，混合着绿色彩椒特有的细微酸味与清新，吃起来竟也是无比过瘾。
胡萝卜也已经柔软，微微的胡萝卜甜更好的点缀着其它的食材口味。
哪怕更多只是用于上色作用的配菜，经过苏阳的烹饪过后，同样在这道菜里大放异彩！