第1095章 不能让她说出来！ (第2/3页)
“把这些边缘削掉，就能让萝卜块的状态更加稳定，在一抿就化的同时，又能轻松夹起来。”
李敏娜认真点了点头，随即将这一知识点牢牢记在了心里。
“苏阳哥，这似乎不要什么技术，虽然我们削的比较慢，但我们也可以帮忙的。”范瑶挽着李敏娜的胳膊说道。
陈曦雯听到这，立马便找来了四把水果刀。
还没等苏阳表示不需要帮忙，四人就已经开始削起了萝卜。
在5人共同努力下，不锈钢盆里就装满了圆柱形的萝卜块。
苏阳先前就已经把牛杂大致改刀，现在就可以着手煮牛杂了。
牛杂想要好吃，除了好的食材处理方式以及骨汤以外，最为关键的一步就是炒酱了。
大锅烧油，下入蒜粒以及拍碎的姜炒香。
酱料苏阳已经用芝麻酱、花生酱、蚝油、海鲜酱、南乳给提前调成了复合型酱料。
复合型酱料下锅，中小火炒制一会后，下入料酒将其泄开，避免糊化。
慢炒到酱香无比浓郁，彻底融合为一体后即可关火。
过滤干净碎渣的牛骨汤全部转入那些大锅中，用香料做成的煲汤包也扔进去，再把刚才炒好的复合型酱料平均加入其中。
今日食材中比较难熟的是牛肺、牛膀以及牛肠，所以这些部位的牛杂就可以先下锅。
除此之外，萝卜也可以先下入锅中。
边缘削掉的萝卜不会煮化，越早下锅就越入味。
大火烧开后煮上十分钟，同时撇去表面的浮沫，接着再转为小火。
一个小时过去，牛杂的香味已经开始肆意扩散，这可把李敏娜她们给馋的不行。
但她们也很清楚，现在绝对还没到牛杂最好吃的时候。
毕竟剩余的部位苏阳都还没下锅，这短短的一小时，绝对不足以将锅里的牛杂彻底变得美味。
这时候，苏阳把比较容易熟的牛肚跟牛筋也下入锅中。
这两种食材已经提前水发完毕，若是下
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