第402章 摸鱼 (第3/3页)
“我是意识到以我现在的水平是不可能做出这个点心的。”
“指法很难也很重要，之前是我轻视了它。我就像坐井观天的青蛙，坐在井里抬头看到那一方天地，觉得天就是这样。可是今天上午我从井里爬出来了，我见到了真正的天地，发现事实不是如此，发现我做不到。”
“我是一个很有自知之明的人，做不到的东西我不会强行难为自己。”
“所以你没放弃？”谭维安问。
“当然没有，四喜卷是我一定要做出来的点心。”秦淮瞥了一眼董仕，“我答应了石先生的，虽然当初答应的时候我没有了解到这个点心的难度，但是既然答应了我就要做到。”
“当我意识到我现阶段根本就不可能做出四喜卷的时候，我觉得没有必要逼自己。”
“像你一样放平心态，轻松悠闲一点也很好。每天照常做自己该做的点心，做自己想做的，而不是难为自己全身心的投入到要练的点心中，用大量的练习来逼迫自己。”
“我中午的时候仔细想了想，觉得我这两天的状态有一点问题。”
“我非常急着把四喜卷练好，每天做那么大量的失败的四喜卷，可是却连指法真正是什么都没有理解。”
“这可能就是我中级指法的最后两点熟练度卡了整整两天多都没有刷上来的原因，做点心不应该是这样的，就算我没有急于求成，我也有点过于追求通过堆量而引发质的变化，却没有想着停下来去思考。”
秦淮说得很认真，他对谭维安说的其实是真心话，没有一句谎言的那种。
谭维安都听傻了。
“所以……”谭维安开始有点怀疑人生，“其实我的状态也挺好的，我每天就很放松，也不想着要通过大量的练习去刷你想象出来的那些什么所谓的技能。”
“怪不得周师傅有的时候会夸我心态很好。”
秦淮：……
那应该不是夸。
据秦淮所知，知味居的周师傅偶尔会阴阳人，有这方面的小爱好。
秦淮吃完了藕粉丸子，放下碗，觉得甜食吃多了有一点点渴，想喝两口茶水润润嗓子。
就在秦淮四处寻找茶壶在哪儿的时候，苏乾端着一杯温度适宜的热茶从角落里窜了出来。
秦淮再一次在心里感叹了一句苏乾真的是太全面了，接过茶杯狠狠喝了两大口。
苏乾并没有离开，他站在秦淮身边，像是在斟酌，等秦淮喝完茶才缓缓开口问：“秦师傅，我刚才一不小心听到了几句。我想问一下，您这次准备在黄记交流多久？”
秦淮以为是知味居那边比较忙，催苏乾等人回去了，说：“我在黄记可能还要再待一段时间，刚才你也听到了，四喜卷我一时半会练不出来。”
“我打算在黄记这边至少再巩固20天的时间，然后再回云中食堂，我也不能离开太久。”
“你们的交流时间应该也差不多快到了吧？有定返回的日子吗？”
“我们这边不急，昨天晚上我二叔还跟我说，让我们在您这边多学习一段时间，让我们不要急着回去。”苏乾笑着说，“我其实是想和您说另一件事情。”
秦淮露出洗耳恭听的表情。
“我虽然没有学习过云纹，但是我们知味居的周师傅其实也会做云纹点心。”
“诶？”秦淮好像有点猜出苏乾的意思了。
“据我所知，云纹类的点心有很多，它们有不同的方向，不同的流派，甚至是不同的难度技巧。您如果觉得您现在的指法不足以制作四喜卷的话，其实可以尝试其他更简单的云纹点心，也可以试试更简单的云纹技法。”
“没准会有收获。”
“您要是有这方面想法的话，今天晚上我可以帮您问一下周师傅，看看周师傅愿不愿意和您交流这方面的技法。”
“不过周师傅肯定是不愿意离开知味居的，所以如果要交流的话，可能需要麻烦您专门去一趟知味居。”
秦淮惊喜极了：“可以吗？是不是有点太冒昧了？”
“当然可以，我们周师傅平时也是很喜欢和其他厨师交流的，我们知味居每年都有很多外地厨师过来交流。”
“那就麻烦你帮我问问了。”
“不过下个月来交流的厨师比较多，周师傅可能没有时间，我先帮您问这个月的交流如何？”
“当然可以！”