第326章 法餐：挑软柿子捏吧！ (第1/3页)
两个人已经吃过成百上千次红酒炖牛肉了。
顶级大厨做的红酒炖牛肉，也吃过不知道多少次。
可苏晨阳做的这一道红酒炖牛肉，浓稠的汤汁居然吃起来让两个人有种新鲜感。
“这是将牛肉里面的油脂给提前去掉了吗？”
“但炖煮的时候如果混合在一起，也不好去掉吧？”
“可如果提前去掉肥肉部分，也不好把握这种风味吧？”
“他到底是怎么做到的呢？”
克洛德和德尼心里很是疑惑。
因为红酒炖牛肉，不会选择纯瘦肉。
一般都是牛腩或者牛肋条。
瘦肉里面带着一点肥肉。
有经验的厨师自然知道去除一些肥肉。
但有时候肥肉去的多了，又感觉汤汁会欠缺一些味道。
所以大多数厨师都只能凭借着经验，多留一些肥肉，宁可汤汁油腻一点，也不能做出来没味道。
可苏晨阳做的味道足够，又不油腻，这就很神奇了。
不过这对苏晨阳来说，自然不是什么大问题。
凭借着系统给的完美经验，苏晨阳自然可以精准拿捏肥瘦的比例。
汤汁就给两个人带来了新鲜感，搞得两个人的心情有些沉重。
两个人细细咀嚼牛肉的味道。
牛肉除了炖的软烂入味。
在咀嚼的时候，两个人感觉肥瘦搭配的无比完美，吃起来就是一种顶级的享受。
“他是买到了上等的雪花牛肉吗？”
下一秒，两个人又否定了这个念头。
因为如果真的有什么顶尖部位的牛肉。
他们这些注重食材，卖的贵的顶级法式餐厅，不可能不购买。
所以不可能会有这样的供应商。
“这个狗皮膏药做的红酒炖牛肉，居然是我这辈子吃过最好吃的红酒炖牛肉，难道法餐这么容易学吗？”
两个人虽然不是顶尖的法餐厨师，但做法餐也是有一把刷子的。
所以他们深刻知道要提高厨艺多么难。
怎么到苏晨阳这边，提升厨艺，或者进入一个不熟悉的菜系，学起来就跟切瓜砍菜一样简单呢？
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