第二章多选题 (第2/3页)
求
33.冰葡萄酒工艺中，葡萄结冰后进行的工序为（）。A.采收B.压榨C.发酵D.酿制
34.患有（）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。A.痢疾B.伤寒C.病毒性肝炎D.蛔虫病
35.国家建立食品安全风险监测制度，主要是对（）进行监测。A.食品及相关产品B.食源性疾病C.食品污染D.食品中的有害因素
36.对申请材料的审查，应当以书面申请材料的完整性、为主要审查内容；对现场的核查，应当以申请材料与实际状况的—193—为主要审查内容。（）A.规范性、符合性B.一致性、合规性C.规范性、一致性D.符合性、合规性
37.参加首、末次会议人员应当包括申请人的法定代表人（负责人）或其代理人、、及。（）A.相关食品安全管理人员B.专业技术人员C.核查组成员D.观察员
38.现场核查范围主要包括生产场所、、和工艺流程、人员管理、及其执行情况，以及按规定需要查验试制产品检验合格报告（）。A.设备设施B.设备布局C.实验室制度D.管理制度
39.在生产场所方面，核查申请人提交的材料是否与现场一致，其生产场所周边和、布局和各功能区划分、厂房及相关材质等是否符合有关规定和要求。（）A.厂区地面B.厂区环境C.更衣室D.生产车间
40.在设备设施方面，核查申请人提交的生产设备设施清单是否与现场一致，、性能等是否符合规定并满足生产需要；申请人自行对及出厂产品进行检验的，是否具备审查细则规定的检验设备设施，性能和精度是否满足检验需要。（）A.生产设备设施材质B.生产设备设施型号C.原辅料D.原材料
41.食品生产许可证编号包括（）—194—A.2位食品类别编码B.3位省（自治区、直辖市）代码C.2位市（地）代码、2位县（区）代码D.4位顺序码、1位校验码
42.参加首、末次会议人员应当包括申请人的法定代表人（负责人）或其代理人、（）及（）。A.相关食品安全管理人员B.专业技术人员C.核查组成员D.观察员
43.豆制品生产许可类别编号为2501，类别名称为豆制品，包括（）A.发酵豆制品B.非发酵豆制品C.半发酵豆制品D.其他豆制品
44.豆制品生产企业的厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施等应（）。A.避免污染、微生物孳生B.便于清洁、操作和维护C.人流、物流走向应合理D.生活区与生产区应分隔
45.婴幼儿谷物辅助食品及婴幼儿高蛋白谷物辅助食品需以谷物如（）为原料开始生产A.大米B.小麦C.高粱D.小米
46.茶（类）饮料生产许可审查要求,生产车间依其清洁度要求一般分为：一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区。准清洁作业区包括（）A.水处理区B.灌装防护区—195—C.杀菌区D.外包装区
47.生产许可条件审查中，人员管理制度要求：制定（）等各部门职责及相关人员岗位职责及其任职资格规定。A.采购、验收B.食品安全管理人员C.采购、生产D.食品安全专业技术人员
48.下列哪些生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。()A.方便食品B.保健食品C.特殊医学用途配方食品D.婴幼儿配方食品
49.以下哪些条款属于对食品安全风险监测机构开展监测工作的要求（）A.要根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，报送监测数据和分析结果B.采集样品无需支付费用C.保证监测数据真实准确D.采集样品应当按照市场价格支付费用
50.罐头食品生产加工过程中，下列哪种情况会造成交叉污染（）A.加工人员个人卫生不良B.生熟产品未分开C.加工车间选址、设计、布局不合理D.水流、气流的流向从低清洁区到高清洁区
51.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估。—196—A.生物性；B.化学性；C.安全性；D.物理性。
52.国家对食品生产经营实行许可制度。从事（），应当依法取得许可。A.食品生产；B.销售食用农产品；C.餐饮服务；D.食品销售。
53.食品生产企业应当就()制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;D.运输和交付控制。
54.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格；B.数量、生产日期；C.种类、凭证；D.生产批号、保质期、进货日期。
55.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（）：—197—A.名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址、联系方式；B.保质期、成分或者配料表、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号；C.法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项；D.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
56.《食品安全法》对食品行业协会的要求有（）。A.应当加强行业自律B.按照章程建立健全行业规范和奖惩机制,提供食品安全信息：技术等服务C.引导和督促食品生产经营者依法生产经营D.推动行业诚信建设,宣传：普及食品安今知识
57.国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品中的营养成分
58.国务院卫生行政部门会同()等部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。A.国务院市场监督管理部门B.国务院质量监督部门C.农业部D.五业和信息化部
59.关于国家食品安全风险监测计划表述正确的是()。A.国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理：质量监督等部门,制定：实施。B.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级市场—198—监督管理、质量监施国家食品安全风险监测计划C.国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病：食品污染以及食品中的有害因D.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病素进行监测
60.国家
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