626、陈光阳的发财新思路 (第2/3页)
光阳也没闲着。
他找来半袋粗盐，又从那几个香料布袋里各抓了一小把八角、花椒、桂皮、几片香叶，想了想，又捏了一小撮小茴香和两颗干红辣椒。
把这些东西一股脑丢进那个小铁锅里，舀了两瓢清水进去。
“哥，你这是要熬卤汤？跟卤豆腐干似的？”
二埋汰端着半盆红炭过来，瞅着锅里的料。
“差不多，味儿得足！”陈光阳把铁锅架到平时热豆浆的小灶眼上，点燃一把豆秸塞进去。
蓝色的火苗舔着锅底，很快，锅里就响起细微的“咕嘟”声，水汽升腾，混合着香料的霸道气味渐渐压过了豆腥气，在温暖的豆腐坊里弥漫开来，辛辣、咸香、带着一丝回甘的复杂香气，勾得人鼻子发痒。
“真香啊！”三狗子吸溜着鼻子，手里的动作都慢了。
“香还在后头！”陈光阳盯着锅，等水滚开，盐粒化尽，汤汁颜色变深，香气愈发浓郁扑鼻。
他拿起水瓢，又往里加了小半瓢凉水，把滚沸的汤压下去一点，保持着将开未开的“虾眼泡”状态。
这才把三狗子撕好的那一笸箩干豆腐条，一股脑儿倒进了沸腾的卤汤里！
“刺啦”一声轻响，白色的蒸汽猛地窜起。
陈光阳抄起一双长筷子，快速地在锅里翻搅，让每一条干豆腐都浸没在棕红色的滚烫卤汁中。
干豆腐条一入热汤，原本有些疲沓发暗的色泽肉眼可见地变得油亮、深润起来，贪婪地吸吮着汤汁。
“火别太大，文火咕嘟着！让它慢慢入味！”
陈光阳吩咐二埋汰看着灶膛火。
他自己则不停地用筷子翻动，防止粘连糊锅。
豆腐坊里只剩下柴火轻微的噼啪声、卤汁温柔的“咕嘟”声，以及那越来越浓郁、越来越勾魂的咸鲜卤香。
那香气钻心挠肺，混合着豆制品特有的醇厚，把二埋汰和三狗子肚子里的馋虫彻底勾醒了，两人眼巴巴地盯着锅里翻滚的酱色豆腐条，喉结不自觉地上下滚动。
约莫煮了一会儿的功夫，锅里的汤汁收下去小半，变得浓稠，紧紧包裹着每一条干豆腐，颜色也从棕红变成了深酱色，油亮亮的。
陈光阳用筷子挑起一根，捏了捏，软而不烂，韧劲十足。
他吹了吹，送进嘴里嚼了两下。
“嗯！”他满意地点点头，咸淡适中，五香味彻底浸透了，豆香混合着香料的复合滋味在口腔里爆开，越嚼越香。
“成了！捞出来！”
二埋汰赶紧递过一个洗净沥干的大号柳条笊篱。
陈光阳动作麻利，一笊篱下去，捞起满满一坨热气腾腾、酱香四溢的卤豆腐条，沥了沥汤，哗啦一下倒在旁边早就准备好的、铺着干净白纱布的大笸箩里。
“别堆一块儿，摊开！晾晾水汽！”
陈光阳指挥着。
三狗子忍着烫手，赶紧把那些油亮诱人的卤豆腐条扒拉开，均匀铺在纱布上。
热腾腾的蒸汽带着浓烈的香气升腾，整个屋子都被这霸道的味道填满了。
“这就…就行了？”二埋汰看着笸箩里的“成品”，伸手就想捏一根尝尝。
“啪！”陈光阳一巴掌拍开他的爪子，“猴急啥！差最后一道‘魂儿’呢！”
他指了指地上那个装了红炭火的破搪瓷盆，又拿起那几块洗刷干净的青石板，“把炭火盆端到当院通风的地儿，石板架盆上！”
二埋汰依言照做，把炭火盆端到豆腐坊门口背风的屋檐下，将两块青石板斜着架在盆沿上。
红炭无声地散发着灼人的热力，烤得石板表面微微发白。
陈光阳抓了一大把刚才卤豆腐用的混合香料。
主要是花椒、八角和小茴香，又捏了一小撮糖，想了想，又从灶台边挂着的干辣椒串上揪下几个红得发暗的干辣椒，用手搓碎，连籽儿一起，和那些香料、糖粒混在一起。
“看好了，最后一步，熏！”陈光阳神色专注，把混合好的香料碎末均匀地撒在滚烫的青石板上！
“滋啦……！”
一股混合着焦糖香、花椒麻、辣椒辛和多种香料被高温炙烤后爆发的、极其复杂而浓烈的白烟猛地腾起！
这烟味霸道无比，瞬间盖过了之前的卤香，带着一种奇异的、勾人食欲的熏烤气息，直往人鼻孔里钻！
陈光阳眼疾手快，立刻把铺着卤豆腐条的大笸箩端过来，稳稳地架在了冒烟的石板上方，让那浓郁的白烟完全笼罩住笸箩底部热气腾腾的卤豆腐！
奇妙的事情发生了！
那原本只是油亮酱色的卤豆腐条，在高温浓烟的熏染下，以肉眼可见的速度，镀上了一层均匀诱人的、透着油光的深琥珀色！
烟熏火燎的气息丝丝缕缕地渗入豆腐的每一条纤维，与先前的卤香完美融合，催生出一种全新的、层次丰富到极致的异香。
那是咸鲜、酱香、五香、焦糖的微甜、花椒的微麻、辣椒的微辛，最终被炽热的烟火气紧紧包裹、升华的终极味道！
“我的妈呀……”
二埋汰和三狗子看傻了，口水彻底失控，顺着嘴角往下淌都忘了擦。
这味儿，太他妈霸道了！
熏了约莫半分钟，陈光阳迅速把笸箩端开，放到旁边通风处。
烟雾散去，笸箩里的景象让二埋汰和三狗子同时“咕咚”咽了口唾沫。
原本软塌的干豆腐条，此刻脱胎换骨！
每一条都呈现出深沉油润的琥珀色，表面似乎凝结了一层薄薄的、诱人的油光，微微卷曲，质地看起来变得紧实而富有韧性。
那独特的熏香混合着卤香，像只无形的手，死死攥住了人的嗅觉和味蕾。
“尝尝吧，小心烫。”陈光阳自己也忍不住，率先捏起一根还带着余温
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