第639章 实话往往更伤人 (第3/3页)
，我自己做的。」周砚点头。
「咱们孔派还有这绝学啊？师父，你怎麽还留一手呢？」马志国看向了唐果。
唐果皱眉道：「我还在想我师父是不是留了一手哦，我为啥子也不会做灯影牛肉呢？」
「我自学的。」周砚说道。
「这样啊。」
两人顿时释怀了。
唐果从旁边拿了个空盘儿过来，往马志国面前一放：「倒点出来尝尝看，这灯影牛肉，我上回吃还是前年去蓉城的时候，下酒相当不错。」
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「师父，这是周师送我的嘛。」马志国不太乐意。
「劳资蜀道山！一……」
「好好好，跟我妈一样，就喜欢蜀道山……」马志国一脸无奈，打开盖子，倒了小半瓶灯影牛肉出来。
当当当！
灯影牛肉落在盘子里，发出了清脆的声响。
唐果捏起一片，对着灯光看了一眼，能透过光，表面泛着微微红油，嵌着一颗颗芝麻粒。
「漂亮！这灯影牛肉看着和我之前在荣乐园吃的有八九分像。」唐果把灯影牛肉喂到嘴里。
哢嚓！
一声脆响，唐果的眉梢随之上扬，嚼了嚼咽下，一脸惊叹道：「哦哟！好脆哦！又脆又香，这就是非常正宗的灯影牛肉啊！」
「嗯，好香！这个吃起来相当适合当下酒菜。」马志国吃了一块，也是惊叹道。
「还行吧，卖的确实不错，还有不少客人打包回去下酒的。」周砚笑着点头。
唐果又捏了一片灯影牛肉，沉吟道：「如果我没有记错的话，之前有年国栋还带队攻坚要做这个灯影牛肉，结果一群人攻坚了三个月，整了一堆咬都咬不动的牛肉乾。还给我寄了一包，一根能咬半天，磨牙棒都没这麽经咬。」
周砚和马志国都没忍住笑。
「周师，你真是自学的啊？」马志国有些吃惊道。
「对。」周砚点头，没办法，孔派除了宋博，其他人根本不会.
「牛批！」
唐果和马志国异口同声道。
唐果看了眼马志国。
马志国立马说道：「师父，你看看人家周师，年纪轻轻就一身本事，你学厨也二十多年了，还是应该要多向周师学习，要上进。」
唐果的眼睛瞬间睁大了几分，好小子，都会抢台词了。
烧烤和酒很快就上来了。
唐果带了瓶五粮液，马志国负责倒酒。
「来宜宾，还是要喝五粮液噻。」唐果端起酒杯，「来，欢迎孔派门面视察宜宾，指导工作。」
「欢迎欢迎！」马志国立马端起酒杯。
「搞这些。」周砚无奈举杯，「那我简单讲几句啊。」
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「讲锤子，喝酒！」唐果跟他碰杯，喝上了。
有一说一，能让大厨满意的烧烤摊，确实是有点手艺在身上的，青冈木烧的炭，烤出来的串味道就是好。
「对了，周师，你这回来宜宾爪子？来的这麽突然，都没有提前打个招呼。」酒过三巡，已经微醺的唐果问道。
「带了师爷的任务？」马志国也是看着周砚。
「不是，我在香江认识了一个老画家……」周砚把叶老寻亲的事简单跟俩人说了一下。
「叶家村？那不巧吗！我婆娘就是叶家村的人，宜宾北郊，白塔山下那个叶家村嘛！」唐果说道。
「儿豁？」周砚闻言有些惊讶，这不巧了嘛，人脉加一啊。
「你说那个老画家叫啥子名字来着？叶宾……」
「叶宾白！」周砚接过话，「他还有个哥叫叶宾汉，唐师伯，你听你说过没」
唐果说道：「讲句实话，我跟他们村里的老辈子不是很熟，但是我婆娘的爷爷辈确实是宾字辈的，等我回去帮你问一下嘛。就算不晓明天带你去村里问肯定能问。」
周砚说道：「唐师伯，明天你要上班的嘛，我有个朋友的姐夫也是叶家村的，明天我让他带我先去问问看，要是找不到的话，再喊婶子带我去问问嘛。」
唐果笑道：「你人脉还有点广哦，那也要明天你要是找不到，就来饭店找我，我把事情安排好，跟方经理请个假就可以陪你去。」
三人喝完了一瓶五粮液。
周砚和马志国还好，唐果有点喝醉了。
好在宜宾饭店分给唐果的房子离远，他们俩一人一边架着他扶回了家。
「师娘，开门，我师父醉了。」马志国上前敲门。
「哎哎哎！可不兴乱说……」唐果手忙脚乱马志国的嘴巴。
门很快就打开了，一个身材清瘦的女人穿着睡衣站在门里，看着醉醺醺的唐果眉头微皱：「唐果，你又给劳资去喝酒？！」
唐果哆嗦了一下。
马志国喉咙滚动了一下，下意识地退後了半步。
「那……那什麽……孔派圣子来了，我驾啊。」唐果有些含糊道。
「师娘，圣子在这呢，周砚，前两天上新闻的那个孔派新门面。」马志国连忙介绍道。
「师婶好。」周砚连忙微笑着打招呼。
叶佩秋才注意到门外站着的周砚，当即想到了之前唐果拿回来的报纸，就是眼前这个小伙子。
长高帅帅的，年纪轻轻就上报纸又上杂志，脸色当即缓和了几分：「小周啊，进来坐会吧。」
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「太晚了，不打扰你们休息了，下回再来。」周砚连忙说道。
「师娘，那师父就交给你了，我也去了。」马志国把唐果的包放到一旁凳子上，跟着说道，顺手把门给带上了。
周砚和他对了一眼，同时松了口气，立马转身下楼。
……
「你说你这个人啊，就算是师侄来了，也不能喝醉嘛，两百多斤，让人家给你抬回来，你也好意思。」叶佩秋扶着唐果到沙发上坐着，去给他倒水。
「佩秋啊，我跟你说，周砚这次来……来……呼——」唐果的话只说一半，人已经睡着了。
叶佩秋端着水过来，看着呼呼大睡的唐果有些无奈地笑了。
「妈，要把老汉儿扶回去不？」旁边的房间门打开，探出个脑袋。
「算球，两百斤的大胖子，我们娘俩没个力气的。」叶佩秋挥挥手，「你抓紧去睡觉，今天晚上就让他睡沙发。」
「哦。」男孩缩回脑袋，顺手关上门。
……
招待所一晚一块钱，住宿条件还行，单间，有淋浴间。
周砚办入住的时候找前台借了个闹钟，冲了个澡，便直接睡了。
三点四十分，闹钟一响，周砚便起床洗漱出门，直接去了黄书梅的面馆。
天还没亮，巷子口的那盏灯格外显眼。
周砚把车停门口。
「来了！」黄书梅迎出门来，脸上带着笑：「周师，让你这麽早过来，实在不好意思。」
「梅姐，没事儿，我店里早餐一样卖包子、面条，每天还是这个点就起来了，习惯了。」周砚打着哈欠说道。
其实他已经很久没有这麽早起床了，夏天面发酵的快，他们店里现在一般都是五点才起床开工。
周砚停好车，走进饭店：「四点开始和面，其实有点太早了吧？就现在这种天气，一个多小时面团就能发酵好了，发酵过度其实也会让面皮的口感没那麽好。」
「之前冬天的时候，我有时候四点开始和面，面都没有发好。」黄书梅说道。
「你也说了，那是冬天。天气越冷，酵母活性越低，发酵的时间就越长。夏天天气热了，发酵时间也就变短了。」周砚说道：「冬天的时候，你可以用温水隔水给面团提高温度，加快发酵，这样你就不用半夜两三点爬起来和面了。」
「还可以这样啊。」黄书梅若有所思，拿出本子来记了一笔。
周砚看着她说道：「时间充足，那我今天早上就慢慢教你如何正确和面、揉面，你只要掌握了，严格按照我说的去执行，这包子肯定比你之前做的要好吃。」
「周师，你要愿意教，我肯定认真学！」黄书梅郑重点头。
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周砚道：「好，你先把面粉和揉面的盆那些拿到这边来，这边地方宽敞一些，灯也亮，我们在这边做。」
「要」黄书梅应了一声，转到後边提来了一袋面粉，两个盆，一包酵母。
酵母还是昨天周砚带着她去买干杂的时候买的，她自己留的老面周砚没看上，又干又硬，能好用就怪了。
「咯吱~」院子里传来了一声开门声，黄学兵走了出来。
「学兵，你起来爪子？才四点，你去再睡会。」黄书梅看着他说道。
「兵哥。」周砚也跟他打了个招呼，他知道黄学兵晚上睡不着。
黄学兵笑着道：「姐，没，我昨天晚上睡，难了个整觉，现在醒了也睡不着，起来看看有没有能给你们帮忙的。」
「你能帮啥子哦，睡不戳就旁边坐着耍。」黄书梅笑了。
周砚开口道：「兵哥，你拿旁边那个笔记本，翻开一页，等会我教梅姐做包子，你就在旁边记重点。
特别是各种比例，时间，你都给她记下来，回头她好翻看，好记性不如烂笔头。」
「要」黄学兵应了一声，翻开笔记本在旁边坐下。
周砚默默把称号戴上，然後开始给黄书梅独家教学：「那我们从和面最基本的水比讲起，我们做包子、馒头，面粉和水的比例都是差不多的……」
黄书梅听认真，在周砚的指导下边学边做。
周砚一开始还担心她天赋差学不会，但等她上手之後，悬着的心也就放了回去。
黄书梅的天赋比他预想的要好许多，上手很快，一点即通。
她的问题不是笨，而是之前没人教，全凭个人琢磨。
和面、揉面，周砚只负责示范和指点，後边全交给她来做。
一开始是慢一点，但能做到位，也能理解到周砚的意思。
面和好了，搪瓷盆上盖个锅盖，周砚带着她出门去买肉。
肉怎麽选，不同做法要用到什麽肉，拿回店里怎麽处理。
剁肉馅、炒肉臊子、牛腩烧笋乾、做包子……
一个早上，周砚安排常满，是以教徒弟的要求来教的。
但黄书梅全程跟下来了，满头大汗，但确实有认真学，认真做。
七点钟，天已经亮了，路上开始有行人来往，其中不乏一早就送孩子来上学的家长。
周砚和黄学兵帮她把两个大号煤球炉搬到了饭店门口，上面架一口大锅，蒸笼已经开始冒热气了，肉香随着热气徐徐飘散开来。
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周砚往门口一站，大声吆喝道：「卖包子咯——刚出笼的大肉包！又香又软的大肉包——」
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