第五百六十一章 新调料和新菜式 (第1/3页)
这日。
天上人间的后厨，弥漫着一股不同于往日酒肉气截然不同的味道。
那是一种混合了多种辛香，略带刺激又无比诱人的异域芬芳，霸道地压过了所有气味。
赵牧难得地系上了围裙，袖子挽得老高，正站在一口咕嘟冒泡的陶锅前，手里拿着个小银勺，小心翼翼地往锅里添加着不同研钵里磨好的香料粉末。
新收进来的胡人主厨阿桑在一旁紧张地看着，鼻翼不住翕动，几个帮厨的小徒弟更是大气不敢出，眼睛瞪得溜圆。
“阿桑，你闻闻，现在这味道如何？”
赵牧用勺子轻轻搅动了一下锅里正在小火慢炖的羊肉，头也不抬地问道。
阿桑凑近锅边，深深吸了一口那蒸腾而起的复合香气，脸上顿时露出惊喜又困惑的复杂神色：“东家，这……这味道层次丰富多了！”
“肉豆蔻的暖甜，丁香的辛烈，还有您刚加的那一点点荜拨带来的细微麻舌感……”
“这些全都融合在一起，竟把羊肉那点腥臊气彻底压了下去！”
“引出来的全是勾人食欲的鲜香！”
“就是……就是这几种香料的分量搭配！”
“只是小人愚钝，总拿捏不好火候。”
“不是这种多了抢味，就是那种少了感觉缺了点什么魂儿。”
赵牧放下勺子，擦了擦手：“所以说，火候差一线，味道隔重山。”
“南洋香料性子烈，不像咱们常用的花椒，八角那么温吞。”
“用的好是画龙点睛，用不好就是画蛇添足，反倒坏了食材本味。”
他指着那几个研钵，“记住我刚才下的顺序和分量，尤其是肉豆蔻和丁香的比例，多试几次，务必找到最适合长安老饕们口味的那个平衡点。”
“咱们天上人间，要么不做，要做，就得把这南洋风味，做出独一份的，别人模仿不来的招牌。”
阿桑连连点头，如同得了什么不传之秘的武功秘籍般，赶紧招呼徒弟们拿纸笔记录。
就在这时，阿依娜的身影出现在厨房门口。
她没有进来，只是对赵牧微微颔首。
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