第三章 一面一面 (第1/3页)
一面一面
天天餐厅后厨。
任天把鸡腿、鸡架放入盆中，加适量水、面粉揉搓，然后浸泡。
牛肉如法炮制。
香料按比例放入小盆中，加白酒浸泡。
然后点支烟，翘起二郎腿，吩咐道。“大长腿儿！帮哥泡杯茶！”
董妮正洗着各类青菜，深呼吸30秒，淡然道。“天天同学！咱俩谁是谁助理啊？”
“人人平等嘛！你看我忙了半天，不得休息下呢？劳逸结合嘛！”
“谁闲着了？坐那儿和地主老财似的！”董妮嘴里嘟哝着还是去倒茶了。
“毛尖啊！”
“我擦！真特么想揍你！”
任天看了看手机。“还有两小时，吊汤时间够用，嗯嗯！看哥们一拳头打出窗外——露一手！”任天信心满满。“第一炮得打响！”
两个中号电煮锅爆开，然后然后转文火一小时。
牛肉锅另放一个茶叶包，软烂功效。
鸡肉锅另放“百里香”包，香飘四溢，去腥增香。
一小时后，分别放入牛肉沫、鸡肉沫吸去高汤杂质，靓汤初现。
任天满意地点点头，开始调味。
放入适量调味之首——食盐、胡椒粉，准备好香葱碎、香菜碎花生碎、蒜苗碎、小磨香油、生抽、油泼辣子、香醋，食客根据喜好自由添加。
任天长出一口气，坐在高脚椅上自由品茶。
后厨的话抽烟是大忌。
汤保着温，给董妮发条微信——“尊敬的大长腿儿！卤牛肉、鸡腿儿卤制到位，高汤准备完毕！我出去透透气儿，抽根儿烟，下面该你上场了。”
董妮正在前厅充满期待，此时十二点十分，餐桌椅一半儿占用，都是熟客。
有教师、有工地工人、退休干部、大学生、家庭主妇、小夫妻……
都看着演示板上的正楷字——“今日推荐秘制卤牛肉、卤鸡腿儿、牛肉汤面、鸡汤面，谢谢光临！”
“好家伙！丰盛啊！”
“这字写的，遒劲有力，飘逸洒脱，这谁写的？老板娘！”
“哎哟！老板娘请厨师了？后厨飘来的香味这叫一个香。”
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