第122章小吃店会流水线生产 (第1/3页)
第122章小吃店会流水线生产
脑中拥有各种技能系统，使得各种进入屈河生的脑中的计策与方法，全都是优化性的，这也是他最厉害的地方之一。
由于屈河生要求各个员工都要拥有对讲机，并时时刻刻都挂在脖子上，以至所有人所讲的关于店面里面的各种问题反映和讨论，大家都能及时收到听到。屈河生也慢慢习惯了开着对讲机在公共频道上说话的习惯，他知道他的说话，希望全小吃店的人们都知道。比如，此时的胡光羽、陈建利、潘小凡、备菜员、洗菜员等等各人都听到了关于新建的食材周转部的装修与建设计划，以及对以后工作的影响和努力。
此时，潘小凡马上说：“小老板，关于网络菜谱与菜谱制作方面，我会马上进行，一规范化网络菜谱，并按照食材周转部的通知屏蔽一时缺乏食材的菜谱，并作屏蔽说明。二马上让生活翻新体验馆那边制作食材周转部和备菜员处需要的过塑菜谱。三我想是不是在各个餐桌上也放置已经过塑的文本式菜谱，并在文本式菜谱上印有网络订餐的二维码，便于食客的手机订餐。”
屈河生马上肯定：“好，就按潘姐说的办！”于是，政策定型了。
“等食材周转部装修好了以后，由派菜员来这边主持并建立食材周转部。将来送到小吃店的，都是已经经过焯锅处理好的食材了。同时，还要对部分主食材进行半成品处理：如米饭，食材周转部也要做有二百个小钢碗盒，用于蒸煮二两的米饭，或装南瓜面、南瓜粉或其他面或粉，相关变化的是二素一荤的食材，将来条件许可的话，这二菜一荤的食材，也直接从食材周转部直接备好装袋或装盒子，如鸡肉焖饭，一盒已经蒸煮好了的米饭、一盒鸡肉加两种素菜的盒子，向主厨处传送，主厨先煸炒好鸡肉和配菜，再烹调好仙魔人三味，汤在主食碗中过一遍，再装入烹调好的菜，就完成送出了。”屈河生又说出了关于洗菜、备菜、烹调、送餐的整个流程后，胡光羽、陈建利、备菜员、洗菜员齐说：“好！”
庄达听了很是高兴：“这简直是流水线生产餐品呀！”
屈河生马上又说：“将来小吃店厨房，就直接去掉三焯锅，洗菜的地方和墙上，都做成满墙格，放置各种备菜。备菜员原先的切菜机器部分去掉，做成主食盒子的保鲜存放点，到时备菜员只要主食加备菜，两个盒子一放，就可以了。洗碗员清洗的主要就是送餐盘和盘菜碗，小钢碗则送到食材周转部清洗，清洗后作为作为主食蒸煮碗、
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