第一卷 第19章 山寨货 (第1/3页)
黑山屯的清晨裹着北境特有的干冷，沈记工坊里却早已热气蒸腾。
沈青裹着一件洗得发白的棉袄，正蹲在灶台前，小心翼翼地调整着柴火。她的鼻尖冻得微红，专注的目光随着灶膛里跳跃的火苗移动，时不时伸手感受一下铁锅的温度。这几日天气骤冷，面发酵的速度明显慢了，她不得不提前一个时辰起来生火升温。
“张嫂，昨日那批黑豆粉的湿度记录放在哪儿了？”她头也不抬地问道，声音里带着晨起的沙哑。
张嫂正在另一边指挥两个年轻媳妇筛面，闻言忙在围裙上擦擦手，从一堆账本里翻出个粗麻布封面的册子：“在这儿呢！昨儿个收工前我都记好了，这批豆粉炒得干，吸水比前日那批要多半勺水呢。”
沈青接过册子，就着灶火的光仔细翻阅。自打接了守备府的订单，她就养成了记录每个生产细节的习惯。温度、湿度、原料批次、甚至天气变化，她都一一记录在案。此刻她秀气的眉毛微微蹙起，指尖在几个数据间来回比划。
“不对劲。”她忽然站起身，快步走到正在晾晒的饼坯前，拿起两块不同批次的饼子，左右手各掂量了一下，又轻轻掰开一角，仔细比较内部的质地。
她的动作引起了不远处萧山的注意。他正坐在工棚角落的矮凳上，面前摊着一本账册，闻声抬起头来。晨光透过棚顶的缝隙，在他棱角分明的侧脸上投下明明暗暗的光影。他没有说话，但深邃的目光一直追随着沈青的一举一动。
“张嫂，你来摸摸看。”沈青的声音带着明显的忧虑，“这两批饼子的硬度差得不少。若是交给守备府的军粮品质如此不稳，怕是会出大问题。”
张嫂忙走过来，粗糙的手掌接过饼子仔细摸索，脸色也逐渐凝重：“还真是…许是这批黑豆炒制时火候有点飘？还是和面时水没控准？”
工棚里的其他女工也围了过来，七嘴八舌地议论着。有人说是石磨磨损导致粉质不匀，有人说是这几日天气太冷影响了发酵。一时间，工棚里弥漫着不安的气氛。
沈青深吸一口气，强迫自己冷静下来。她现代人的思维开始飞速运转：这分明是标准化生产的问题！手工制作依赖老师傅的经验，但每个人的手感不同，天气、工具、原料的微小变化都会影响最终品质。若是小批量制作还好，但要满足军需的大规模生产，必须建立统一的标准。
她拍拍手上的面粉，目光扫过工棚里一张张不安的面孔，声音清晰而坚定：“从今日起，咱们得立个规矩。每批豆子、麦子炒制前必须先称重！炒多久，用什么火，都得定死！和面加多少水，用多少盐，也得按斤两算，不能再凭手感差不多！”
这话一出，工棚里顿时安静了不少。几个老资格的娘子面面相觑，脸上写满了不以为然。王娘子忍不住嘀咕：“青丫头，这未免太麻烦了些？咱们做了一辈子饭，手上都有数，差不了多少的。”
“王婶，这不是差不差的问题。”沈青耐心解释，语气却不容置疑，“这是军粮！要的是成千上万块都一个味儿，一个硬度！咱们现在小打小闹还行，以后量大了，全靠手感，非出乱子不可！”
她心里暗自吐槽：这简直是从手工作坊迈向标准化生产的管理革命啊！没想到穿越了还得搞ISO认证？
但改革的阻力远超她的想象。一天下来，不是这个忘了称豆子，就是那个和面水加多了。张秀姑跑前跑后地盯着，嗓子都快喊哑
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