第2章 又酥又脆的炸鸡 (第3/3页)
的旁边，鼻尖不住地嗅着。
沈清轻轻一笑：“娘，您先等等，过会儿我弄几块给你先尝尝。”
初炸只是将鸡肉弄熟，但表皮还不够脆，需用大火复炸催脆，如此才能达到脆皮炸鸡的最佳口感。
“好，好，这味闻着真香，我闺女真是厉害，你爹要是泉下有知，肯定高兴。”沈母坐在一旁的小板凳上连连点头，眼眶又有了湿意。
沈父做饭就好吃，他也是白手起家，一点一点经营，最后才开起了酒楼。
闻着这浓郁的香味，沈母只觉得是自家闺女遗传了沈父的做饭好吃的优点。
沈清没注意到沈母的感慨，此刻的她聚精会神，眼里只有炸鸡。
一块块炸鸡在油锅中翻转滚动，沈清完美把握着火候与时机，很快，她便将所有鸡肉都进行了初炸。
结束后，她加大了火候，将四五块初炸后的鸡肉再次放入油锅中。
只听得滋啦一声，一股浓郁的炸鸡香味便盈满了整个厨房，仅仅不到一分钟，她便捞出了锅中的鸡肉。
此时，炸鸡外表已经是金黄色，泛着晶莹的油光，一瞧就让人格外有食欲。
沈清拿出调料，均匀地撒到了炸鸡块上。
“娘，尝尝。”
沈母早就忍不住了，炸鸡的香味早已让她流下了口水。
顾不得烫，她直接放到嘴边轻轻咬了一口。
咔嚓——
又酥又脆，下一刻，一股带着鸡鲜味的肉香在口中迸发开来，柔嫩多汁，与酥脆的外壳形成了极致的反差。
随后香料的味道与肉香混合在一起，花椒的麻，八角的醇，还有一丝丝辣，实在是太香了。
“闺女啊，这东西怎么这么好吃，我以前都没吃过，你从哪学的？这也太香了。”沈母一边说一边啃炸鸡，这种新奇的口感是她从未体验过的。
“我自己胡乱研究的，娘，不说了，我得赶紧去摆摊了。”沈清随口道，她可不敢再让沈母刨根问底了。
于是赶忙收拾好东西，推着摆摊小车出了门。