第两千八百三十五章 杏花村 (第2/3页)
经晚了，端起杯子先闻了闻，然后抿了一口，接着也一口干了：“这个不错，我们就喝这个了。”
这时候大家也纷纷试喝，喝了都觉得不错，石榴香气浓郁，味道酸甜，度数也不高，大约就在四十度的样子，非常柔和且适口。
“怎么样？我们家的石榴酒可是有秘方的，满会理城的人家，泡的石榴酒都没我们家的好喝。”老板娘说道。
“你这秘方我可晓得。”周至笑道：“你给我们加道菜，我就不外传。”
“不可能！你怎么会晓得？”老板娘根本不信。
周至将嘴巴凑到老板娘耳边：“你们这就是用酸石榴泡的，就是用来给甜石榴当砧木用的那些树，用它们结的石榴泡的。”
“哈？才不是呢！”老板娘眼珠子转了转：“小梅！带客人们去一号房！”
“你们刚刚又在过什么黑话？什么五压三叠十三大的？”进入包间后，许安心一边给铁蛋儿系餐巾一边问道。
“今晚的菜品可能会有惊喜吧。”周至笑道：“现在很多人都只知道九斗碗，却不知道还有更高一档的‘大件席’，也就是刚才说的‘五压桌，三叠水，十三碟子十大件。是蜀中以前一种高档的席面，和宫府菜的差距其实就只在环境和餐具上，内容已经差不多了。”
“那石榴酒是真好喝。”李老三说道：“这家饭店可能真有点门道。”
趁着上菜的功夫，周至开始给大家科普：“所谓五压桌就是正菜未上席前，先摆上的五盘果点，在旧社会一般有冰糖、龙眼、蜜钱、时令水果等。”
“三迭水是指冷盘花型，如用火腿片，蜜瓜片，要先切成长短一致的片，按刀口距离先排两行装盘，再于中部覆一行，如此三道相叠，尤如瀑布迭水。”
“十三碟子是指除了押桌果点外，席面后续上的十三个菜。这些菜都是用小盘装盛的，故而被称为十三碟。”
“十大件便是席面上的压轴大菜，全用满尺大盘大盆作为盛器，如全鸡、全鸭等等，以显示菜肴丰厚。”
“刚刚我看他们的菜单，基本就是按照这个路数来设计的，而
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