第1077章 虎皮鹌鹑蛋，盐焗鹌鹑蛋 (第2/3页)
生问题。
总统套房没有风扇，如果用吹风机的话里边的灰尘就会吹到鹌鹑蛋表面。
盐焗鹌鹑蛋弄好后，时间就更加宽松了。
考虑到时间还早，苏阳便坐到客厅沙发上玩了玩手机，一直等到7:30，苏阳才开始起锅烧油。
油温6成热时下入鹌鹑蛋。
随着洁白的鹌鹑蛋入锅，蛋身周围立马就泛起大泡。
苏阳并没有盖上锅盖，而是根据鹌鹑蛋的状态控制好火力，让油温不至于过高导致嘣油。
油温过高还有一个坏处，那就是鹌鹑蛋的蛋白容易破开，露出蛋黄。
这样的鹌鹑蛋就肯定没法使用了，不光是不美观，之后二次烹饪时味道也会过咸。
苏阳总共起了两个大油锅，整个过程他双手就没停下，不时搅拌鹌鹑蛋防止互相间沾黏。
很快，锅中的鹌鹑蛋就均匀的呈现出淡淡的虎皮色，表面开始发皱。
苏阳保持耐心，继续炸。
直至鹌鹑蛋彻底呈现出虎皮色，并且用锅勺轻轻按压时会有回弹的感觉时，便可捞出控油。
一批炸完，接着下一批继续开炸。
…………
由于苏阳精准的控制着火候，所以鹌鹑蛋也并没有出现嘣油的现象，整体而言还是没发出太大的噪音。
4名女生还在各自的房中安睡，苏阳看着厨房桌台上那已经控好油、巨量的鹌鹑蛋呼出一口气。
这一幕，可谓壮观！
苏阳看了眼墙上的钟表，随后将大锅中多余的油倒出，重新开火。
倒入提前准备好的姜蒜末、干葱末爆出香味，接着直接倒入虎皮鹌鹑蛋。
适量的糖色进行进行上色，烹入料酒。
待酒精味蒸发后，下入八角倒入开水，开水只需要稍稍没过鹌鹑蛋即可。
水开咕噜后开始调味。
生抽、蚝油、盐、鸡粉、以及冰糖。
整体为甜咸鲜口，甜味相对会更加突出一些，以便综合盐焗鹌鹑蛋以咸
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