第1239章 老厨师们的谦逊与苏阳的指点 (第1/3页)
苏阳吃吃逛逛，再次走到了海盛湾大酒店选手组。
在这排队的人并不少，苏阳也是耐心等待着。
轮到他走到最前时，海盛湾的老厨师们表情显然更为郑重了一些。
他们把菜品每样盛出一些拿给苏阳后，目光仍旧一直看着苏阳。
——“是想要等我的评价么？”
——“那我就在这吃吧。”
苏阳连带着大葱，夹起了葱烧海参放入口中。
海参入口十分软糯，口感却恰到好处，并没有到直接化开的底部。
软糯中带着胶质，配合着浓郁的葱香与勾芡好的浓汤，味道很是不错。
苏阳默默点了点头，又吃起了鲜焗鱿鱼。
鱿鱼处理的十分干净，就连鱿鱼须上的细小吸盘以及表皮都已经清理得当。
吃进嘴中，鱿鱼的Q弹与鲜活同时呈现而出，伴随着沙姜跟干葱头的香味相辅相成，整体的味道很好的融汇在了一起。
葱香鲈鱼是采用的蒸的烹饪方式。
只不过最后的泼油却很有讲究。
并非是传统的直接在切好的葱丝上泼热油这么简单。
为了让葱香味更加明显，他们用的是滚烫的葱油，其中还添加了一些猪油。
猪油与鱼肉是很搭的，能够提升鱼肉的鲜味与香味。
虽然已经经过了一段时间，但这鲈鱼的口感却依旧很是鲜嫩。
与苏阳所想的一样，这些老厨师对于火候的把控已经非常厉害。
他们在蒸鱼的时候并未完全蒸熟，而是9.9成熟时就给端了出来。
随即再利用食材本身的温度以及热油，来让鱼肉彻底达到刚好熟透的程度，以展现出最佳的鲜嫩。
鸡汤汆海螺片是一道现做菜，由海盛湾的厨师们在鸡汤里现烫海螺片。
海螺片切得很薄，恰到好处的时间完成好汆烫后捞出。
海螺就跟鲍鱼一样，本身并没有太多味道。
而这海螺片则是利用鸡汤的鲜美，使本身的味道最大程度释放。
海鲜清汤的
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