1218.肘子配米饭 (第2/3页)
否都没了概念，没了想法，没了意识，只知吃，吃，吃！
宛如进入天堂。
就好比原本以为爬到了顶峰，结果抬眼一看，自己只是在小山包上，放眼望去，绵延高峰……
牛佛烘肘，不愧是上万块的大菜。
——
而阮和泰美滋滋的听着，连连应和，跟个捧哏似的。
梁老看着他都想笑，伸手一指，“你个阮和泰在这儿美什么，又不是你做的。”
阮和泰还是高兴，“这肘子是我烙的。”
“烙？”梁老一下子发现了重点，“牛佛烘肘有烙的步骤？不应该是烤么？”
阮和泰嘿嘿一笑，晃晃手指，“梁老，这回您可说错咯，传统的牛佛烘肘，确实是烤的，但今天这份，是徐师傅改良的，用的是烙。”
“您先别急，我跟您仔细说说。”
阮和泰打断了梁老的发言，从头开始讲起。
他终于找到机会能把这次过来的活干下去咯。
“牛佛烘肘必须选用新鲜的猪前肘，每只重量严格控制在两斤半到三斤之间。这个区间的肘子，猪皮厚度刚好三毫米，肥瘦相间，三花两油。骨棒直径不超过 4厘米，确保烘制后骨髓饱满而不柴。”
“指节轻叩猪皮会发出嘭嘭闷响者方为上品，此乃皮紧肉实。”
“今天这肘子，用的是今天凌晨现杀的平安沟跑山荣昌猪，漫山遍野的跑，刚好九个月。”
好家伙，这材料是真讲究。
果然又是平安沟的东西，今天已经听烦了。
“我知道！我知道！”梁玥高高的举手，“就是用雷达老三，满山去抓的那个猪。”
啥玩意？？？
阮和泰闻言一愣神，满脸都是问号，养个猪怎么还跟雷达扯上关系了？
梁玥旁边几位可知道。
他们都看过猫猫头给雷达带货，听说还有抓间谍呢。
二丫他男朋友，年轻人特激动，张嘴就给补充，“雷达大哥，踏浪驰骋守卫万里海疆；雷达二弟，冲上云霄化身军中利剑；雷达三弟，帮老乡抓猪。”
这是当初介绍雷达的时候，特别有名的
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