第633章 你骑着你黄叔的车，把黄莺送回家（求月票~） (第2/3页)
：「从技工学校毕业出来的，大部分都分到各地市的饮食公司去了，有学历，理论知识又丰富，都是重点培养对象。很多以後都会走到领导岗位上去的，能让他们喊声老师，以後很多事办起来都要方便许多。」
「要得，那我有时间还是多去上上课。」周砚笑着点头，又跟孔国栋问道：「孔师伯，你在宜宾有没有关系不错的朋友？」
「宜宾？你有个师叔就在那边的宜宾饭店上班的嘛，唐二娃。」孔国栋说道。
「唐二娃这龟儿子也好久没回来了，今年过年回来也只呆了三天，来家里晃了眼就跑了，不晓得在忙啥子。」肖磊道。
孔国栋道：「他现在是宜宾饭店的总厨了嘛，台柱子，一天到晚忙得很。前段时间给我写了封信，还在问周师的情况，说非常高兴我们孔派又出了个天才。」
孔庆峰笑了笑道：「忙归忙，礼数倒是没落下，回来还是到各位师兄弟面前都晃了一眼嘛，还来找我给他做了顿饭吃。」
「一年到头见不到两回，回来了肯定还是要到师父家吃顿饭噻。」孔国栋也笑道，「宜宾饭店的伙食还是开得好，胖了一大圈，上会见差点没认出来。」
「我今年都瘦了，孔经理上位後，还是要给大夥改善一下伙食嘛。」王勉打趣道。
「好说，以後给你多加块肥肉。」孔国栋点点头，看向了周砚：「周师，你要去宜宾爪子？到时候你直接去找你唐师叔就要得，他在那边干了十多年，关系还是有的。」
「我这次在香江认识了一个老画家，宜宾人，当年打仗的时候被抓了壮丁，後来去了香江就没能回来。这一去就是三四十年，现在七十多岁了，想看看家里还有没有後人————」周砚把叶宾白的事情简单说了一下。
众人听完都颇为唏嘘。
孔庆峰道：「你去找唐二娃嘛，他肯定认得一些人，他自己忙不过来，就喊他徒弟带你去找，比你自己过去碰运气强得多。」
「要得，那我到时候就去找唐师叔。」周砚点头。
虽然回来的路上，何志远和毛树云他们已经给他说了一些人脉，但既然有孔派自己的人脉，那肯定还是用自己的人脉好一些。
找别人，那周砚得欠个人情。
找师叔，那就是他师父欠的人情。
这帐，周砚算得明白。
「我给你写个联系地址，到了那边你报唐果的名字就好了。」孔国栋写了个字条撕给周砚。
「糖果？唐师叔这个名字还有点甜哦。」周砚接过条子，笑着说道。
肖磊说道：「你这个唐师叔，名字叫糖果，最爱吃的就是糖。当学徒的时候，工资一发下来，第一件事就是去买包冰糖回来，拿小锤子敲成小块小块的，拿报纸包起放在枕头下边，想起来就摸一颗吃着。」
锺勇说道：「有年冬天，大半夜我听到床头那边有咔嚓咔嚓的声音，我迷迷糊糊地睁开眼睛，看到旁边站着个庞然大物，一声不吭，就在那里嚼啊嚼，吓得我灵魂都出窍了，以为是熊嘎婆进了屋头，大气不敢出，都准备去摸菜刀了。
结果过了一会，那东西躺下了，然後开始打呼噜，我才反应过来不是熊嘎婆在吃手指头，是唐二娃在嚼冰糖，给老子都气笑了，爬过去把他的糖偷了一把走。」
肖磊乐了：「原来是你小子偷的啊，第二天唐二娃还到处问谁拿了他的糖，二十多年了，终於破案了。」
众人顿时哄笑起来。
这顿午宴，大家吃得都相当满意。
孔国梁端起酒杯，还特意去找黄鹤喝了一杯。
黄鹤已然看穿了他的心思，生怕这老小子顺着杆子往上爬，对他爱答不理。
不过不得不说，当年能骗到厂花，孔国梁的心理素质和脸皮在孔派都是排得上号的，根本不吃压力，喝着喝着，还真跟黄小鸡聊起来了。
「鸡哥，我跟你真是一见如故啊，我要不是学艺不精，我就上你黄鹤楼上班去了。」孔国梁拉着黄鹤说道。
「飞燕酒楼。」黄鹤纠正道。
「要我说吧，咱不如改个名吧，黄鹤楼听着多霸气。」孔国梁说道。
黄鹤翻了个白眼：「那是能乱改的吗，人家回头上我家吃饭，说这是什麽狗屁黄鹤楼，不得骂死我啊。」
「你拿户口本给他看噻，黄鹤家的酒楼，那不就是黄鹤楼嘛。」孔国梁一脸认真道。
「你说的也有几分歪理。」
「那是。」
两人嘿嘿笑着。
孔国栋拍了拍孔国梁的肩膀，认真道：「求你了，去他那上班吧，真的。」
这麽多年了，他第一次找到搞垮飞燕酒楼的办法。
黄鹤立马警惕起来，看了眼孔国梁，摇头道：「上班就算了，喝酒，喝酒。」
吃过午饭，赵红她们把碗筷收拾了。
在孔派众人的强烈要求下，周砚给大家讲起了这次香江之行的见闻，主要是厨师相关的这些，比如羊城的粤菜餐厅发展现状，香江的高级餐厅的现状。
黄小鸡原本计划下午吃了饭就回去的，听到周砚讲这些，也不回去了，翻出笔记本来认真听，不时还记录两笔。
「老汉儿，我来帮你记吧，你这喝得手都抖了。」黄莺把一杯茶递到他手里，顺手拿过纸笔在他身边坐下。
「要得，还是莺莺好，你把重点记录一下，我们还是要跟上时代发展，不然很快就要像乐明一样被时代抛弃了。」黄鹤喜笑颜开，看了眼旁边磕着瓜子的没用的儿子。
感受到黄鹤关爱的目光，黄兵微微一笑道：「老汉儿，不是我不想帮你记，我怕记了一堆，你回去一个字都认不出来。」
黄鹤很快想起了黄兵念书那会拿回家的鬼画符，立马释然了，这龟儿子还算是有点哈数。
不光孔派的人爱听，老周家的人也坐着听得津津有味。
上回周砚回村，主要摆的是香江的一些见闻，讲香江的大城市如何繁华，讲坐游艇出海钓鱼啷个好耍。
这次跟孔派的人摆，专业性要更强一些，主要讲饭店和後厨。
但周砚这个人说话比较幽默，讲起来大家还是觉得很有趣，听得津津有味。
讲到占地一万多平米，日均接待客人一万多人的泮溪酒家，大家都忍不住惊叹。
「一万多人啊？就算一个人吃一块钱，那一天也要挣一万多哦！」孔庆峰惊叹道。
周砚笑道：「没那麽少，营业额一天有三万多，淡季都能有一百多万，旺季的时候还要高些。」
众人闻言更是惊叹。
万元户都还很稀罕的年代，人家一个饭店，一个月就能卖出百多万，那利润少说也得有几十万。
「啧啧，跟印钞机一样，真是不敢想像啊。」孔国栋也是啧啧道，相比之下，乐明饭店淡季一天两三千的营业额，确实啥也不是。
「他们啷个做的过来呢？为啥子能吸引到这麽多客人，干出来这麽高的营业额呢？」
黄鹤听得也是十分意动。
周砚笑着说道：「味道是主导，在羊城，吃早茶、午茶的人非常多，泮溪酒家坐拥点心状元罗坤和多名特级点心师，泮溪八大名点打出了名气。
泮溪酒家有着全国最大的园林酒家，内部园林景观非常漂亮，这同样是他们的卖点之一。
本地人很多去聚餐的，也有很多外地人去羊城都要去尝尝，形成了本地稳定客流加外地源源不断游客的客流结构。
而且泮溪酒家一天要做早茶、午茶、晚茶，另外还要做中午和晚上的正餐。
我们在泮溪酒家呆了大半天，一直都有客人来来去去，生意就没断过。
接待能力方面，他们有三百多名厨师，还有数百名服务人员，多个厨房，工作人员两班倒，不间断上菜，撑起了营业额。
你有味道能把客人吸引来是关键，你有对应的能力把客人接住也很重要，而客人的体验是不断复购的关键，也就是所谓的口碑积累。」
黄鹤听得连连点头，扭头跟黄莺道：「最後那两句记下，重点。」
他在饭店干了半辈子，又去川内的许多饭店吃过，大部分生意火爆的店铺，都是有共通性的。
但是能像周砚这样把事讲明白的不多。
一旁的孔国栋听得也是若有所思，同样拿出本子记着。
国营饭店的经营是有些死板的，比如菜单很少变动，饭店格局和装修也十多年没有更新了，创新能力不足。
他这两年出去学习了几趟，回来之後也做了一些变动，比如提升服务态度，争取留下利润提高厨师和服务员工资来提升整体的工作态度和积极性，以及推动饭店升级改造等。
飞燕酒楼打了几十年，大家不分上下。
但从蓉城下来的万秀酒家，真是把乐明饭店按在地上摩擦，连还手之力都没得。
今年乐明推出了一些新菜，然後重点改造了几个包厢後，勉强挽回了一些颓势，但大头还是靠政府接待这边撑着的。
一想到今年下半年，周砚的新饭店又即将在东大街开业，顿时感觉压力更大了。
周砚接着讲香江的餐饮行业，他之前拿了相机，还跑到人家後厨去偷拍了两张照片，段语嫣也给他洗出来了。
香江高端餐饮，讲究的是一个高标准和极致服务，服务这块周砚没有深入去讲。
没办法，虽然都是同门师兄弟吧，但毕竟乐明饭店和飞燕酒楼是他嘉州之後的主要对手。
周砚目前还没有卷服务的打算，那投入太高了，而且对培训要求也高。
但他怕孔国栋和黄小鸡听完之後受到启发，回去疯狂卷服务，那到时候倒逼他也只能去卷，那可就遭了。
聊到最後，周砚笑着说道：「我们嘉州有着峨眉山和嘉州大佛这两样得天独厚的自然和人文景观，还有着非常丰富的美食，我觉得要不了多久，就会迎来旅游行业的高速发展。
大家努努力，把蛋糕做大，把名声做出去，我们嘉州的餐饮行业大有可为，千万不要把精力消耗在互相打压里边。
现在大家的工资都在增长，以後大家会越来越有钱，下馆子不再是少数人的选择，羊城那边发展得快的地区，已经证明了这一点。」
孔国栋和黄鹤若有所思地点头，周砚的这番话是说给他们俩听的，但确实挺有道理的。
黄莺在纸上刷刷记了几句後，手中笔一顿：「这麽说来，那以後买卤菜的人也会越来越多，卖卤菜这生意大有可为的啊！」
大家磕着瓜子，喝着茶，听着周砚一摆就是两个小时，听得津津有味。
老太太笑呵呵道：「难怪能被校长选中当老师，讲课讲得确实好。」
孔庆峰也点头道：「嗯，把羊城和香江目前的餐饮行业发展情况讲得非常明白，而且还能对嘉
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